{"id":3855,"date":"2026-01-21T12:05:44","date_gmt":"2026-01-21T11:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/nutripartners.co\/product-supplier\/wasserfreies-milchfett-amf"},"modified":"2026-02-06T08:32:18","modified_gmt":"2026-02-06T07:32:18","slug":"wasserfreies-milchfett-amf","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/nutripartners.co\/de\/product-supplier\/wasserfreies-milchfett-amf","title":{"rendered":"Wasserfreies Milchfett (AMF)"},"content":{"rendered":"\n<p>Nutri Partners bietet hochwertigen wasserfreien Milchfettgro\u00dfhandel (AMF), auch bekannt als Butterfett oder Butter\u00f6l. Diese erstklassige Milchzutat wird aus frischer Sahne oder Butter gewonnen, indem praktisch das gesamte Wasser und die fettfreien Feststoffe mechanisch entfernt werden. Das Ergebnis ist ein reines Milchfett (&gt;99,8%), das eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Lagerstabilit\u00e4t und einen reichen, nat\u00fcrlichen Milchgeschmack aufweist. Es ist die bevorzugte Fettquelle f\u00fcr industrielle Hersteller, die eine gleichbleibende Qualit\u00e4t ohne die logistischen Herausforderungen von gek\u00fchlter Butter ben\u00f6tigen.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-key-features\">Hauptmerkmale<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reinheit: Mindestens 99,8% Milchfett mit einem Feuchtigkeitsgehalt unter 0,1%.<\/li>\n\n\n\n<li>Stabilit\u00e4t: Im Gegensatz zu frischer Butter weist AMF eine ausgezeichnete Oxidationsstabilit\u00e4t auf und muss w\u00e4hrend des Transports nicht gek\u00fchlt werden (Lagerung bei Raumtemperatur m\u00f6glich).<\/li>\n\n\n\n<li>Geschmack: Sauberer, cremiger und butterartiger Geschmack. Wir bieten sowohl Standardqualit\u00e4ten als auch kultivierte\/fermentierte Profile zur Geschmacksverbesserung an. <\/li>\n\n\n\n<li>Schmelzpunkt: Standard-Schmelzpunktbereich von 30\u00b0C-34\u00b0C (kundenspezifische Abstufungen m\u00f6glich).<\/li>\n\n\n\n<li>Kennzeichnung: Saubere Kennzeichnung von Zutaten, die einfach als &#8222;Milchfett&#8220; oder &#8222;Butterfett&#8220; deklariert werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-applications\">Anwendungen<\/h2>\n\n<p>AMF ist ein vielseitiges Kraftpaket in der Lebensmittelindustrie:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schokolade und S\u00fc\u00dfwaren: Eine wichtige Zutat zur Verhinderung von &#8222;Fettreif&#8220; und zur Erweichung der Textur von F\u00fcllungen. Es ist mit <a href=\"https:\/\/nutripartners.co\/de\/product-supplier\/kakaobutter\">Kakaobutter<\/a> kompatibel und hilft, das Bruch- und Schmelzverhalten von Schokolade zu regulieren. <\/li>\n\n\n\n<li>Speiseeis: Der Goldstandard f\u00fcr Premium-Eiscreme, der im Vergleich zu pflanzlichen Fetten eine bessere Cremigkeit, ein besseres Mundgef\u00fchl und eine bessere Struktur bietet.<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00e4ckerei: Wird in laminierten Teigen (wie Croissants) und Keksen verwendet, wo besondere Schmelzeigenschaften und ein reichhaltiger Geschmack erforderlich sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Rekombinierte Molkerei: Wird zur Herstellung von Fl\u00fcssigmilch, Joghurt oder K\u00e4se in Regionen verwendet, in denen das Angebot an Frischmilch begrenzt ist (rekombiniert mit Magermilchpulver und Wasser).<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-technical-description-anhydrous-milk-fat-wholesale\">Technische Beschreibung: Wasserfreies Milchfett Gro\u00dfhandel<\/h2>\n\n<p>Technisch gesehen handelt es sich bei AMF um die reine Fettfraktion der Milch. Da ihr Wasser und Proteine fehlen, ist sie bakteriologisch sicher und wesentlich l\u00e4nger haltbar als Butter. <\/p>\n\n<p>Bei der Beschaffung von wasserfreiem Milchfett im Gro\u00dfhandel erkundigen sich die Hersteller oft nach der Fraktionierung.<br\/>Durch thermische Fraktionierung k\u00f6nnen wir AMF in zwei Teile trennen:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Stearine (hoher Schmelzpunkt): Harte Fraktionen, die in Bl\u00e4tterteig verwendet werden, damit die Schichten im Ofen nicht zusammenfallen.<\/li>\n\n\n\n<li>Oleine (niedriger Schmelzpunkt): Weiche\/fl\u00fcssige Fraktionen, die in Speiseeis oder weichen F\u00fcllungen verwendet werden, um eine wachsartige Textur zu verhindern.<\/li>\n\n\n\n<li>Unser Standard-AMF bietet ein ausgewogenes Profil, aber auf Anfrage sind auch spezifische Schmelzkurven erh\u00e4ltlich, die auf Ihre Verarbeitungslinie abgestimmt sind.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-packaging-amp-logistics\">Verpackung und Logistik<\/h2>\n\n<p>Wir optimieren die Logistik f\u00fcr Ihren Gro\u00dfhandelsbedarf an wasserfreiem Milchfett und bieten Verpackungen an, die sowohl f\u00fcr fl\u00fcssige als auch f\u00fcr feste Produkte geeignet sind.<\/p>\n\n<p>Verpackung: 190 kg &#8211; 210 kg Stahlf\u00e4sser (zum Entleeren Heiztunnel erforderlich) oder 900 kg IBC-Container (beheizt) f\u00fcr Gro\u00dfverbraucher. 25-kg-Kartons (Bl\u00f6cke) f\u00fcr kleinere B\u00e4ckereien erh\u00e4ltlich. <\/p>\n\n<p>Transport: Kann in Standard-Trockencontainern versandt werden (kein K\u00fchlcontainer erforderlich), was die Logistikkosten im Vergleich zu gefrorener Butter erheblich senkt.<\/p>\n\n<p>Proben: Kleine Gl\u00e4ser sind f\u00fcr Qualit\u00e4tssicherungspr\u00fcfungen erh\u00e4ltlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wasserfreies Milchfett (AMF) bietet &gt;99,8% reines, stabiles Milchfett f\u00fcr gleichbleibende Leistung in Schokolade, Backwaren, Speiseeis und Molkereianwendungen<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","product-category":[94],"class_list":["post-3855","product","type-product","status-publish","hentry","product-category-molkerei"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.0 (Yoast SEO v26.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Wasserfreies Milchfett im Gro\u00dfhandel | AMF \/ Butter\u00f6l | Nutri Partners<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sie suchen nach wasserfreiem Milchfett im Gro\u00dfhandel? 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