{"id":4385,"date":"2026-02-03T14:38:11","date_gmt":"2026-02-03T13:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/nutripartners.co\/product-supplier\/proteina-de-clara-de-huevo-albumina"},"modified":"2026-02-06T08:33:30","modified_gmt":"2026-02-06T07:33:30","slug":"proteina-de-clara-de-huevo-albumina","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/nutripartners.co\/es\/product-supplier\/proteina-de-clara-de-huevo-albumina","title":{"rendered":"Prote\u00edna de clara de huevo (alb\u00famina)"},"content":{"rendered":"\n<p>Nutri Partners es un proveedor especializado de prote\u00edna de clara de huevo en polvo al por mayor, t\u00e9cnicamente conocida como alb\u00famina de huevo de gallina. Producido mediante la separaci\u00f3n, pasteurizaci\u00f3n y secado por pulverizaci\u00f3n de claras de huevo de gallina frescas, este producto es el est\u00e1ndar de oro para la biodisponibilidad (puntuaci\u00f3n PDCAAS de 1,0). Ofrece un perfil completo de amino\u00e1cidos a la vez que est\u00e1 naturalmente libre de grasa, colesterol y lactosa. Suministramos grados funcionales optimizados para necesidades industriales espec\u00edficas, que van desde agentes espumantes superiores para confiter\u00eda hasta aglutinantes fuertes para el procesamiento de carne.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-key-features\">Caracter\u00edsticas principales<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Contenido de prote\u00edna: M\u00ednimo 80% &#8211; 85% de prote\u00edna en materia seca.<\/li>\n\n\n\n<li>Tipos funcionales: Disponible en especificaciones de alto batido (para aireaci\u00f3n) y alto gel (para uni\u00f3n).<\/li>\n\n\n\n<li>Perfil diet\u00e9tico: 100% sin lactosa, sin l\u00e1cteos, sin grasa y apto para ceto.<\/li>\n\n\n\n<li>Conversi\u00f3n: 1 kg de polvo equivale aproximadamente a 240\u2013260 claras de huevo frescas.<\/li>\n\n\n\n<li>Seguridad: Pasteurizado para eliminar Salmonella y otros pat\u00f3genos, lo que garantiza la seguridad alimentaria a diferencia de los huevos crudos.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-applications\">Aplicaciones<\/h2>\n\n<p>La prote\u00edna de clara de huevo es una potencia vers\u00e1til utilizada en diversos sectores:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Panader\u00eda y confiter\u00eda: El ingrediente principal para merengues, pavlovas, turrones y espumas debido a su inigualable capacidad de batido.<\/li>\n\n\n\n<li>Nutrici\u00f3n deportiva: Una alternativa popular al suero de leche y la case\u00edna para atletas intolerantes a la lactosa. Tiene una tasa de digesti\u00f3n \u00abmedia\u00bb, que proporciona una liberaci\u00f3n sostenida de amino\u00e1cidos. <\/li>\n\n\n\n<li>Industria de la carne y el pescado: Se utiliza como aglutinante en salchichas, surimi y hamburguesas para mejorar la textura y la retenci\u00f3n de agua sin agregar sabores extra\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasta y fideos: Agrega mordida y firmeza (textura al dente) a los fideos y reduce la p\u00e9rdida de cocci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-technical-description-egg-white-protein-powder-wholesale\">Descripci\u00f3n t\u00e9cnica: Prote\u00edna de clara de huevo en polvo al por mayor<\/h2>\n\n<p>Al obtener prote\u00edna de clara de huevo en polvo al por mayor, es vital identificar la funcionalidad correcta.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alto batido (desazucarado): La glucosa se elimina (a trav\u00e9s de enzimas\/bacterias) antes del secado para evitar la reacci\u00f3n de Maillard (pardeamiento) durante el almacenamiento. Este grado tiene una estabilidad de espuma mejorada. Ideal para confiter\u00eda.  <\/li>\n\n\n\n<li>Alto gel: Procesado para maximizar el despliegue y la uni\u00f3n de prote\u00ednas. Ideal para aplicaciones de carne y pasta donde la estructura es clave. <\/li>\n\n\n\n<li>Comparaci\u00f3n: A diferencia de la <a href=\"https:\/\/nutripartners.co\/es\/product-supplier\/lecitina-de-huevo-en-polvo-30-pc\">lecitina de huevo<\/a>, que es el emulsionante graso de la yema, la prote\u00edna de clara de huevo es el componente estructural sin grasa. Proporciona \u00abelevaci\u00f3n\u00bb y \u00abmordida\u00bb, no cremosidad. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-packaging-amp-logistics\">Embalaje y log\u00edstica<\/h2>\n\n<p>Embalaje: Sacos de papel de 20 kg o 25 kg con un revestimiento interior de PE.<\/p>\n\n<p>Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco. El producto est\u00e1 seco pero puede absorber la humedad. <\/p>\n\n<p>Muestras: Muestras de 100 g disponibles (especifique alto batido o alto gel).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Clara de huevo en polvo pura (alb\u00famina). Alta en prote\u00ednas (&gt;80%), sin lactosa y sin grasa. Disponible en grados de alto batido y alto gel. Suministro al por mayor.   <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","product-category":[58],"class_list":["post-4385","product","type-product","status-publish","hentry","product-category-lacteos"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.0 (Yoast SEO v26.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Prote\u00edna de clara de huevo en polvo al por mayor | Alb\u00famina de alto batido<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfBusca prote\u00edna de clara de huevo en polvo al por mayor? 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