{"id":3808,"date":"2026-01-21T12:45:37","date_gmt":"2026-01-21T11:45:37","guid":{"rendered":"https:\/\/nutripartners.co\/product-supplier\/masse-de-cacao-gouttes"},"modified":"2026-02-06T08:32:04","modified_gmt":"2026-02-06T07:32:04","slug":"masse-de-cacao-gouttes","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/nutripartners.co\/fr\/product-supplier\/masse-de-cacao-gouttes","title":{"rendered":"Masse de cacao (gouttes)"},"content":{"rendered":"\n<p>Nutri Partners fournit en gros des gouttes de masse de cacao de premi\u00e8re qualit\u00e9 (\u00e9galement connues sous le nom de liqueur de cacao ou de p\u00e2te de cacao). Il s&rsquo;agit de la forme la plus pure de cacao : 100% de f\u00e8ves de cacao torr\u00e9fi\u00e9es et moulues, sans rien ajouter ni enlever. En proposant cette mati\u00e8re premi\u00e8re sous forme de \u00ab\u00a0gouttes\u00a0\u00bb ou de \u00ab\u00a0callets\u00a0\u00bb pratiques, nous offrons aux chocolatiers et aux fabricants industriels un produit facile \u00e0 peser, \u00e0 doser et \u00e0 fondre, \u00e9liminant ainsi le hachage laborieux n\u00e9cessaire pour les grands blocs traditionnels.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-key-features\">Caract\u00e9ristiques principales<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Composition : Contient du <a href=\"https:\/\/nutripartners.co\/fr\/product-supplier\/beurre-de-cacao\">beurre de cacao <\/a> d&rsquo;origine naturelle (environ 50-54%) et des extraits secs d\u00e9graiss\u00e9s de cacao (environ 46-50%).<\/li>\n\n\n\n<li>Format : Fourni en petites gouttes\/boutons pour une fonte rapide et un dosage pr\u00e9cis.<\/li>\n\n\n\n<li>Profil sensoriel : Saveur intense et profonde de cacao amer avec des notes de torr\u00e9faction et une acidit\u00e9 naturelle.<\/li>\n\n\n\n<li>Transformation : Produit \u00e0 partir de haricots ferment\u00e9s, s\u00e9ch\u00e9s et torr\u00e9fi\u00e9s, moulus en une p\u00e2te fine et lisse.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9tiquette propre : Un seul ingr\u00e9dient (100% cacao), sans sucre, v\u00e9g\u00e9talien et sans OGM.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-applications\">Applications<\/h2>\n\n<p>La masse de cacao est le \u00ab\u00a0c\u0153ur\u00a0\u00bb de tous les produits chocolat\u00e9s :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fabrication de chocolat : L&rsquo;ingr\u00e9dient de base principal pour la production de tablettes et couvertures de chocolat noir, de chocolat au lait et de chocolat blanc.<\/li>\n\n\n\n<li>Confiserie : Utilis\u00e9 pour aromatiser les ganaches, les truffes et les pralines lorsqu&rsquo;un fort go\u00fbt de cacao est n\u00e9cessaire.<\/li>\n\n\n\n<li>Boulangerie : Excellent pour les brownies, les g\u00e2teaux et les biscuits, il apporte une saveur plus profonde que la poudre de cacao seule.<\/li>\n\n\n\n<li>Cr\u00e8me glac\u00e9e : Utilis\u00e9 pour cr\u00e9er de riches bases chocolat\u00e9es ou des copeaux de stracciatella.<\/li>\n\n\n\n<li>Brassage : De plus en plus utilis\u00e9 dans les stouts et porters artisanaux pour ajouter des notes chocolat\u00e9es authentiques.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-technical-description-cocoa-mass-drops-wholesale\">Description technique : Gouttes de masse de cacao en gros<\/h2>\n\n<p>Techniquement, la p\u00e2te de cacao est une suspension de solides de cacao dans du beurre de cacao. Notre produit est raffin\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 une taille de particule g\u00e9n\u00e9ralement inf\u00e9rieure \u00e0 30 microns afin de garantir une sensation en bouche lisse et non granuleuse dans le produit final. <\/p>\n\n<p>Lors du choix d&rsquo;un fournisseur en gros de gouttes de masse de cacao, le profil de torr\u00e9faction est essentiel. Nous proposons un profil de torr\u00e9faction moyen qui \u00e9quilibre le fruit\u00e9 naturel de la f\u00e8ve avec les notes chocolat\u00e9es d\u00e9velopp\u00e9es. Le produit \u00e9tant compos\u00e9 \u00e0 100 % de cacao, il n&rsquo;a pas de go\u00fbt sucr\u00e9. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un canevas brut sur lequel vous pouvez construire votre profil de saveur en ajoutant du sucre, du lait en poudre ou des \u00e9pices.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-packaging-amp-logistics\">Emballage et logistique<\/h2>\n\n<p>Nous assurons une livraison efficace de vos commandes de Gouttes de Masse de Cacao en gros.<\/p>\n\n<p>Conditionnement : cartons de 10 kg ou 20 kg avec protection int\u00e9rieure.<\/p>\n\n<p>Stockage : Conserver dans un environnement frais (12-20\u00b0C), sec et inodore. La p\u00e2te de cacao absorbe facilement les odeurs \u00e9trang\u00e8res. <\/p>\n\n<p>\u00c9chantillons : Disponibles pour la d\u00e9gustation et les essais de R&amp;D.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gouttes de masse de cacao pur \u00e0 100 %. La base essentielle pour la fabrication de chocolat haut de gamme. Facile \u00e0 fondre et \u00e0 doser. 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