{"id":4400,"date":"2026-02-03T14:38:11","date_gmt":"2026-02-03T13:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/nutripartners.co\/product-supplier\/proteine-dellalbume-duovo-albumina"},"modified":"2026-02-06T08:33:09","modified_gmt":"2026-02-06T07:33:09","slug":"proteine-dellalbume-duovo-albumina","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/nutripartners.co\/it\/product-supplier\/proteine-dellalbume-duovo-albumina","title":{"rendered":"Proteine dell&#8217;albume d&#8217;uovo (albumina)"},"content":{"rendered":"\n<p>Nutri Partners \u00e8 un fornitore specializzato di albume d&#8217;uovo in polvere all&#8217;ingrosso, tecnicamente noto come albumina di uova di gallina. Prodotto separando, pastorizzando e atomizzando l&#8217;albume d&#8217;uovo fresco di gallina, questo prodotto \u00e8 il gold standard per la biodisponibilit\u00e0 (punteggio PDCAAS di 1,0). Offre un profilo completo di aminoacidi pur essendo naturalmente privo di grassi, colesterolo e lattosio. Forniamo gradi funzionali ottimizzati per esigenze industriali specifiche, che vanno dagli agenti schiumogeni superiori per la pasticceria ai forti leganti per la lavorazione della carne.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-key-features\">Caratteristiche principali<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Contenuto proteico: minimo 80% &#8211; 85% di proteine sulla sostanza secca.<\/li>\n\n\n\n<li>Tipi funzionali: disponibile nelle specifiche High Whip (per aerazione) e High Gel (per legare).<\/li>\n\n\n\n<li>Profilo dietetico: 100% senza lattosio, senza latticini, senza grassi e adatto alla dieta chetogenica.<\/li>\n\n\n\n<li>Conversione: 1 kg di polvere equivale a circa 240\u2013260 albumi d&#8217;uovo freschi.<\/li>\n\n\n\n<li>Sicurezza: pastorizzato per eliminare la salmonella e altri agenti patogeni, garantendo la sicurezza alimentare a differenza delle uova crude.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-applications\">Applicazioni<\/h2>\n\n<p>La proteina dell&#8217;albume d&#8217;uovo \u00e8 una risorsa versatile utilizzata in diversi settori:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Panificazione e pasticceria: l&#8217;ingrediente principale per meringhe, pavlove, torroni e spume grazie alla sua impareggiabile capacit\u00e0 di montaggio.<\/li>\n\n\n\n<li>Nutrizione sportiva: un&#8217;alternativa popolare al siero di latte e alla caseina per gli atleti intolleranti al lattosio. Ha una velocit\u00e0 di digestione &#8220;media&#8221;, fornendo un rilascio prolungato di aminoacidi. <\/li>\n\n\n\n<li>Industria della carne e del pesce: utilizzato come legante in salsicce, surimi e hamburger per migliorare la consistenza e la ritenzione idrica senza aggiungere sapori sgradevoli.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasta e noodles: aggiunge morso e consistenza soda (texture al dente) ai noodles e riduce la perdita di cottura.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-technical-description-egg-white-protein-powder-wholesale\">Descrizione tecnica: Albume d&#8217;uovo in polvere all&#8217;ingrosso<\/h2>\n\n<p>Quando si acquista albume d&#8217;uovo in polvere all&#8217;ingrosso, identificare la corretta funzionalit\u00e0 \u00e8 fondamentale.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>High Whip (desuccherato): il glucosio viene rimosso (tramite enzimi\/batteri) prima dell&#8217;essiccazione per prevenire la reazione di Maillard (imbrunimento) durante la conservazione. Questo grado ha una maggiore stabilit\u00e0 della schiuma. Ideale per la pasticceria.  <\/li>\n\n\n\n<li>High Gel: lavorato per massimizzare lo spiegamento e il legame delle proteine. Ideale per applicazioni di carne e pasta dove la struttura \u00e8 fondamentale. <\/li>\n\n\n\n<li>Confronto: a differenza della <a href=\"https:\/\/nutripartners.co\/it\/product-supplier\/lecitina-di-uovo-in-polvere-30-pc\">lecitina d&#8217;uovo<\/a>, che \u00e8 l&#8217;emulsionante grasso del tuorlo, la proteina dell&#8217;albume \u00e8 il componente strutturale senza grassi. Fornisce &#8220;portata&#8221; e &#8220;morso&#8221;, non cremosit\u00e0. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-packaging-amp-logistics\">Imballaggio e logistica<\/h2>\n\n<p>Imballaggio: sacchi di carta da 20 kg o 25 kg con rivestimento interno in PE.<\/p>\n\n<p>Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto. Il prodotto \u00e8 essiccato ma pu\u00f2 assorbire umidit\u00e0. <\/p>\n\n<p>Campioni: disponibili campioni da 100 g (specificare High Whip o High Gel).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Albume d&#8217;uovo puro in polvere (albumina). Ad alto contenuto proteico (&gt;80%), senza lattosio e senza grassi. Disponibile nei gradi High Whip e High Gel. Fornitura all&#8217;ingrosso.   <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","product-category":[90],"class_list":["post-4400","product","type-product","status-publish","hentry","product-category-latticini"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.0 (Yoast SEO v26.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Albume d&#039;uovo in polvere all&#039;ingrosso | Albumina ad alta montabilit\u00e0<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cerchi albume d&#039;uovo in polvere all&#039;ingrosso? 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