Chocolate negro

Nutri Partners es su principal proveedor de Chocolate negro de cobertura al por mayor. Nuestro producto es una materia prima vegetal de primera calidad diseñada para uso profesional en las industrias alimentaria, confitera y nutracéutica. Producido a partir de pasta de cacao de alta calidad y manteca de cacao pura, ofrece un perfil de sabor profundo e intenso con un equilibrio perfecto entre amargor y dulzor. Esta versátil materia prima es ideal para fabricantes que buscan ingredientes de etiquetado limpio ricos en antioxidantes naturales.

Características principales

• Contenido de cacao: Ofrecemos varias intensidades (gama estándar: 54%, 70%, 85% de sólidos de cacao) para adaptarnos a necesidades de formulación específicas.
• Origen y calidad: Procedente de habas de cacao (Theobroma cacao) cultivadas de forma sostenible; no modificado genéticamente y con un estricto control de calidad según las normas de la UE.
• Perfil sensorial: Ricas notas de cacao tostado, textura suave y un distintivo «chasquido» duro cuando se atempera.
• Estado dietético: Naturalmente vegano, sin gluten y apto para formulaciones sin lácteos.
• Envasado: Se suministra en cómodas gotas/gránulos para facilitar la fusión o en bloques industriales (10 kg – 25 kg).

Aplicaciones

El chocolate negro es un ingrediente fundamental en múltiples sectores manufactureros:

• Confitería: Producción de pralinés, trufas, tabletas de chocolate recubiertas y figuras huecas de primera calidad.
• Panadería: Gotas termoestables para galletas, magdalenas y coberturas de alto brillo para pastelería.
• Alimentos funcionales: Un ingrediente clave para las barritas de proteínas y las bolas energéticas. Combina a la perfección con ingredientes vegetales como la [Proteína de Guisante ] gracias a sus potentes propiedades para enmascarar el sabor.
• Lácteos y helados: Se utiliza para recubrir barras de helado, inclusiones de stracciatella y mousses.

Descripción técnica: Cobertura de chocolate negro al por mayor

El chocolate negro Nutri Partners se ha diseñado para obtener una reología (fluidez) óptima que garantice un procesamiento sin problemas en las líneas industriales. Su alto contenido en manteca de cacao garantiza un punto de fusión agudo (aprox. 34°C) y un acabado brillante tras el atemperado. A diferencia de los chocolates compuestos, nuestro producto es «Chocolate auténtico» a base de manteca de cacao pura, que ofrece una sensación en boca superior y ventajas de etiquetado limpio sin sustitutos de grasas vegetales.

Rico en flavonoides y magnesio, nuestro chocolate negro se utiliza cada vez más en el sector de la salud y el bienestar. Ofrecemos niveles de fluidez personalizables para adaptarse a su equipo de producción específico, tanto si necesita alta viscosidad para chips de horneado como alta fluidez para recubrimiento fino y pulverización. Elija nuestras opciones de chocolate negro de cobertura al por mayor para obtener una calidad constante en cada lote.

Embalaje y logística

Ofrecemos opciones de envío flexibles para pedidos al por mayor, desde palés individuales hasta camiones completos por toda Europa y el resto del mundo.

– Envasado: Sacos industriales (25 kg) o cajas de cartón con forro interior.

– Muestras: Disponibles para I+D y pruebas de calidad.