Казеин

Nutri Partners доставя първокласен казеин на едро на световни производители на храни и хранителни добавки. В резултат на това ние предоставяме високофункционален, бавно усвоим млечен протеин. Лидерите в индустрията широко използват тази млечна съставка с висока чистота за изграждане на изключителни текстури в аналози на сирена и формулиране на усъвършенствани смеси за спортно хранене.

Ключови характеристики на нашия млечен протеин в насипно състояние

Изборът на правилната протеинова фракция влияе пряко върху характеристиките на Вашия продукт. Ето защо нашият казеин на едро осигурява няколко критични предимства при формулирането:

• Високо съдържание на протеини: Постоянно осигурява над 90% чист протеин на база сухо вещество.
• Функционални варианти: Доставяме както киселинен казеин (идеален за обогатяване на хранителната стойност), така и сирищен казеин (златният стандарт за топене и разтягане).
• Бавно храносмилане: Уникалната мицеларна структура се усвоява бавно в стомаха, осигурявайки продължително освобождаване на есенциални аминокиселини в продължение на няколко часа.
• Микробиологична безопасност: Ние стриктно пастьоризираме суровото обезмаслено мляко преди екстракцията. Следователно това гарантира абсолютна безопасност на храните и пълно елиминиране на патогените.

Основни индустриални приложения

Казеинът осигурява превъзходна текстура и хранителна плътност в различни взискателни пазарни сектори. В резултат на това той остава топ избор за разнообразни B2B формули:

• Преработено и аналогово сирене: Сирищният казеин е абсолютно необходим за производството на аналогови сирена за пица. Той осигурява точното топене, разтягане и дъвкателност, които потребителите очакват.
• Спортно хранене: Производителите разчитат силно на него за прахове за възстановяване „през нощта“. Тъй като се усвоява много по-бавно от яйчния протеин, той предотвратява разграждането на мускулите по време на сън.
• Хлебопроизводство и сладкарство: Той действа като високоефективен воден свързващ агент и емулгатор, като значително подобрява структурата на средината в обогатените с протеини печива.
• Млечни продукти: Екипите за научноизследователска и развойна дейност го използват стратегически за стабилизиране на кисели млека и млечни десерти, като напълно предотвратяват синерезата (отделянето на суроватка) по време на дългосрочно съхранение.

Техническо описание: Казеин на едро

Химически погледнато, производителите извличат този жизненоважен протеин от прясно обезмаслено мляко. За производството на киселинен казеин технолозите понижават pH на млякото до 4,6, което води до утаяване на протеина. Алтернативно, добавянето на специфични ензими създава сирищен казеин, който запазва решаващата калциева структура. Прочетете повече за структурата на казеина.

За хранителните технолози основното му индустриално предимство се крие в забележителния му добив и стабилност. По-конкретно, 1 kg от нашия сух прах съдържа протеинов еквивалент на приблизително 35 литра прясно обезмаслено мляко. За разлика от течните млечни продукти, които се развалят бързо, този сух прах е напълно устойчив на микробен растеж. Чистият казеин обаче остава естествено неразтворим във вода. Ако Вашата формула изисква моментална разтворимост, трябва да го неутрализирате с алкална основа или изрично да поискате нашите силно разтворими варианти на казеинат.

Опаковане и логистика

Ние подсигуряваме Вашата верига за доставки чрез силно оптимизирана логистика. Важно е, че гарантираме целостта на всяка доставка, което Ви позволява ефективно да управлявате разходите за суровини:

• Опаковка: Опаковаме продукта сигурно в здрави 25-килограмови многослойни хартиени торби с влагоустойчиви полиетиленови вътрешни вложки.
• Съхранение: Трябва да съхранявате този прах в плътно затворен контейнер в хладен и сух склад. Правилното съхранение лесно осигурява 24-месечен срок на годност, което значително надвишава този на прясното мляко.
• Дистрибуция: Изпращаме палетизирани поръчки в целия свят. Важно е, че той не изисква транспорт с контролирана температура, което значително оптимизира Вашите транспортни разходи.
• Документация: При поискване незабавно предоставяме сертификат за анализ (COA), спецификации за хранителната стойност и мостри за формулиране за Вашия отдел по качеството.