Гума гуар

Nutri Partners е вашият директен източник на гума гуар на едро. Извлечен от ендосперма на гума гуар (Cyamopsis tetragonoloba), този естествен галактоманан е един от най-ефективните хидроколоиди на пазара (E412). Известен е със способността си да се хидратира в студена вода и да осигурява изключително висок вискозитет при ниски нива на употреба. Служи като важен текстуризатор, свързващо вещество и стабилизатор в хранителния, фуражния и промишления сектор.

Основни характеристики

• Вискозитетен профил: Предлагаме различни класове, вариращи от среден до висок вискозитет (напр. 3500 cps до 5000+ cps), за да отговарят на специфичните изисквания за сгъстяване.
• Разтворимост: Отлична разтворимост в студена вода, което елиминира необходимостта от загряване по време на обработката.
• Синергия: Показва силен синергичен ефект, когато се комбинира с гума ксантан, като създава по-висок вискозитет и сила на гела, отколкото всяка от двете гуми, използвани самостоятелно.
• Произход: Растителна основа, получена от зърна гуар (семейство бобови), което я прави 100% веган и натурална.
• Функция: Изключителен капацитет за свързване на вода, който спомага за удължаване на срока на годност.

Приложения

Гумата гуар е основна съставка в икономически ефективните формулировки:

• Пекарна: Важна съставка в безглутеновите печива за подобряване на еластичността на тестото и задържането на газ. При стандартното печене увеличава добива на тесто и удължава свежестта му, като задържа влагата.
• Млечни продукти и сладолед: Предотвратява образуването на големи ледени кристали (криопротекция), като осигурява гладка, кремообразна текстура на замразените десерти.
• Сосове и дресинги: Използва се за сгъстяване на кетчупи, супи и маринати, без да маскира естествения им вкус.
• Месопреработка: Действа като свързващо вещество и задържа вода в колбаси и преработени меса, като подобрява добива и възможността за рязане.

Техническо описание: Гуар гума на прах на едро

От техническа гледна точка гума гуар е нейонен полизахарид. За разлика от някои други гуми, нейният вискозитет не се влияе значително от рН, въпреки че тя се разгражда при много високи температури или изключително ниско рН (силни киселини). Нейната определяща характеристика е способността ѝ да се „изпомпва“ – тя тече лесно при изпомпване, но се сгъстява веднага след почивка.

При избора на гума гума на прах за търговия на едро от ключово значение са размерът на частиците и вискозитетът. По-дребната мрежа (напр. 200 меша) се хидратира по-бързо, но изисква добро оборудване за диспергиране, за да се избегне образуването на бучки. Гума Гуар често се използва в комбинация с гума Ксантан. Стандартното съотношение на смесване (напр. 80:20 Гума Гуар и Ксантан) може да оптимизира разходите, като същевременно поддържа превъзходна стабилност на текстурата.

Опаковане и логистика

Ние предлагаме гъвкави решения за вашите поръчки на едро на гума гуар.

Опаковка: 25 kg многостенни хартиени торби с PE подложка за предотвратяване на абсорбцията на влага.

Съхранение: Съхранявайте на хладно и сухо място. Гумата гуар е хигроскопична; поддържането на торбичките затворени е от решаващо значение, за да се предотврати слепване.

Образци: Налични за тестване на вискозитета.