Chocolate con leche

Nutri Partners es su socio de confianza para la venta al por mayor de cobertura de chocolate con leche. Nuestro producto representa el clásico y apreciado perfil de sabor que demandan los consumidores: cremoso, dulce y suave. Formulado con una proporción equilibrada de sólidos de cacao de alta calidad, manteca de cacao y leche en polvo, esta materia prima sirve como base versátil para las industrias de confitería y fabricación de alimentos. Garantizamos una calidad y reología constantes en cada lote para satisfacer los altos estándares de las líneas de producción profesionales.

Características principales

• Equilibrio de cacao y leche: Normalmente disponible en gamas del 30% al 40% de sólidos de cacao, equilibrado con leche fresca en polvo para una sensación en boca rica y cremosa.
• Origen: Elaborado con habas de cacao de origen sostenible e ingredientes lácteos europeos de primera calidad.
• Perfil sensorial: Caracterizado por notas dulces de caramelo y lácteos con un suave fondo de cacao y una rápida sensación de derretirse en la boca.
• Trabajabilidad: Excelentes propiedades de fluidez adaptadas al moldeo, el recubrimiento y la hilatura de figuras huecas.
• Envasado: Se suministra en gotas/gránulos o bloques (10 kg – 25 kg) diseñados para facilitar la dosificación y la fusión.

Aplicaciones

Nuestro chocolate con leche es un ingrediente básico para diversos sectores:

• Confitería: Ideal para moldear figuras huecas (por ejemplo, conejitos de Pascua, Papá Noel), tabletas de chocolate y pralinés.
• Panadería y pastelería: Los fabricantes lo utilizan para ganaches, mousses y como cobertura de galletas y pasteles.
• Helados: Perfecto para mojar y recubrir barras de helado o como inclusiones de stracciatella.
• Aperitivos: Muy utilizado para recubrir frutos secos y barritas de cereales.

Descripción técnica: Cobertura de chocolate con leche al por mayor

El chocolate con leche Nutri Partners contiene grasa láctea, que reduce de forma natural el punto de fusión e influye en la curva de templado en comparación con el chocolate negro. Nuestra formulación garantiza una viscosidad estandarizada, lo que permite obtener coberturas finas y uniformes sin burbujas de aire. El tamaño de las partículas se refina por debajo de 30 micras, garantizando una textura suave sin granulosidad.

Al elegir nuestro suministro al por mayor de cobertura de chocolate con leche, tendrá acceso a un producto que se comporta de forma predecible durante el procesado. Requiere una cuidadosa gestión de la temperatura (la temperatura de trabajo suele rondar los 29-30°C) para conseguir un brillo perfecto y evitar la proliferación de grasa. Este producto cumple plenamente la normativa de la UE sobre composición y etiquetado del chocolate.

Embalaje y logística

Proporcionamos una logística eficaz para sus necesidades de chocolate con leche de cobertura al por mayor. Tanto si necesita un palé individual como un camión completo, nos aseguramos de que el producto llegue en óptimas condiciones.

Envasado: Sacos industriales multicapa (25 kg) o cajas de cartón que protegen de la humedad.
Muestras: Ofrecemos muestras para que sus tecnólogos verifiquen el perfil de sabor y la viscosidad.