Leche en polvo rellena de grasa (FFMP)

Nutri Partners es un exportador líder de leche en polvo rellena de grasa al por mayor (FFMP). Este producto es una alternativa rentable a la leche entera en polvo (FCMP/WMP). Se produce mezclando leche desnatada en polvo (SMP) de alta calidad con grasas vegetales (normalmente aceite de palma o de coco) antes del secado por pulverización. El resultado es un polvo altamente funcional que imita el sabor, el valor nutritivo y las propiedades físicas de la leche entera en polvo a un precio mucho más competitivo.

Características principales

• Composición: La especificación estándar es 28% de grasa vegetal y 24% de proteína, lo que se acerca mucho al perfil de la leche entera.
• Rentabilidad: Significativamente más económico que la leche entera en polvo debido a la sustitución de la grasa láctea por grasa vegetal.
• Solubilidad: Disponible en grados Instantáneo (enriquecido con lecitina para solubilidad en agua fría) y Regular (soluble en agua caliente).
• Perfil sensorial: Sabor limpio y lechoso. Las mezclas de aceite de coco ofrecen un sabor más neutro, mientras que las mezclas de palma son el estándar del sector por su valor.
• Enriquecimiento: A menudo enriquecida con vitaminas A y D para igualar el perfil nutricional de la leche láctea.

Aplicaciones

La FFMP es el «caballo de batalla» de la industria láctea en muchos mercados en desarrollo:

• Leche reconstituida: Específicamente diseñada para los mercados de consumo (producción de yogur, «Lait Caillé» y leche de consumo), donde la asequibilidad es clave.
• Panadería y galletas: Proporciona las mismas propiedades estructurales y de dorado que el WMP en masas, pero reduce los costes de materia prima.
• Confitería: Se utiliza en toffees, fudges y rellenos como fuente de sólidos lácteos.
• Bebidas: Excelente blanqueador para café y té (grado instantáneo).

Descripción técnica: Leche en polvo rellena de grasa al por mayor

Técnicamente, la FFMP es una emulsión. El proceso consiste en inyectar grasa vegetal líquida en concentrado de leche desnatada líquida, homogeneizar la mezcla para garantizar que los glóbulos de grasa queden encapsulados por la proteína y, a continuación, secar por pulverización.

Al comprar leche en polvo rellena de grasa al por mayor, el comprador debe especificar la fuente de grasa y la humectabilidad:

Fuente de grasa: Aceite de palma (punto de fusión alto, estable, económico) frente a aceite de coco (punto de fusión más bajo, mejor sensación en boca, premium).
Humectabilidad: El FFMP «Instantáneo» ha sido aglomerado y recubierto con lecitina (normalmente de soja o girasol) para disolverse en cuestión de segundos en agua fría. El «regular/no instantáneo» es más denso y requiere agua caliente y agitación mecánica, apto para mezcladoras industriales de panadería.

Embalaje y logística

Nos encargamos de la logística de grandes volúmenes para la distribución al por mayor de leche en polvo rellena de grasa en todo el mundo.

Envasado: Sacos de papel multicapa estándar de 25 kg con forro interior de PE. Big Bags (Jumbo Bags) de 1000 kg disponibles para líneas industriales.

Caducidad: de 12 a 24 meses (según el tipo de grasa y la adición de antioxidantes).

Conservación: Conservar en lugar fresco y seco (máx. 25°C) para evitar la oxidación de las grasas.