Mleko v prahu, polnjeno z maščobo (FFMP)

Nutri Partners je vodilni izvoznik na debelo z maščobo polnjenega mleka v prahu (FFMP). Ta izdelek je stroškovno učinkovita alternativa polnomastnemu mleku v prahu (FCMP/WMP). Proizvaja se z mešanjem visokokakovostnega posnetega mleka v prahu (SMP) z rastlinskimi maščobami (običajno palmovo ali kokosovo olje) pred sušenjem z razprševanjem. Rezultat je visoko funkcionalen prah, ki posnema okus, hranilno vrednost in fizikalne lastnosti polnomastnega mleka v prahu po bistveno bolj konkurenčni ceni.

Ključne lastnosti

• Sestava: Standardna specifikacija je 28 % rastlinskih maščob in 24 % beljakovin, kar ustreza profilu polnomastnega mleka.
• Stroškovna učinkovitost: Zaradi zamenjave mlečne maščobe z rastlinsko maščobo je bistveno bolj ekonomična od polnomastnega mleka v prahu.
• Topnost: (obogateno z lecitinom za topnost v hladni vodi) in običajne (topne v topli vodi) vrste.
• Senzorični profil: Čisti, mlečni okus. Mešanice kokosovega olja imajo bolj nevtralen okus, medtem ko so mešanice palmovih olj industrijski standard za vrednost.
• Obogatitev: Pogosto obogateno z vitaminoma A in D, da bi ustrezalo prehranskemu profilu mlečnega mleka.

Aplikacije

FFMP je “delovni konj” mlečne industrije na številnih trgih v razvoju:

• Obnovljeno mleko: posebej zasnovano za potrošniške trge (proizvodnja jogurta, “Lait Caillé” in pitno mleko), kjer je ključnega pomena cenovna dostopnost.
• Pekarne in piškoti: Zagotavlja enake strukturne in rjavkaste lastnosti kot WMP v testih, vendar zmanjšuje stroške surovin.
• Slaščičarstvo: Uporablja se v krofih, fudgih in nadevih kot vir mlečne trdne snovi.
• Pijače: Odlično belilo za kavo in čaj (instantna različica).

Tehnični opis: Mleko v prahu, napolnjeno z maščobo, na debelo

Tehnično je FFMP emulzija. Postopek vključuje vbrizgavanje tekoče rastlinske maščobe v tekoči koncentrat posnetega mleka, homogenizacijo mešanice, da se zagotovi, da so maščobne kroglice zaprte z beljakovinami, in nato sušenje z razprševanjem.

Pri veleprodaji mleka v prahu z maščobo mora kupec navesti vir maščobe in njeno omočljivost:

Vir maščobe: Kokosovo olje (nižje tališče, boljši občutek v ustih, premium).
Navlaženost: “Instant” FFMP je aglomeriran in prevlečen z lecitinom (navadno sojinim ali sončničnim), da se v nekaj sekundah raztopi v hladni vodi. “Navadni/neinstantni” je gostejši in zahteva toplo vodo ter mehansko mešanje, primeren za industrijske pekovske mešalnike.

Pakiranje in logistika

Opravljamo logistiko velikih količin za veleprodajo mleka v prahu z maščobo po vsem svetu.

Pakiranje: Standardna 25 kg večplastna papirnata vrečka z notranjo PE podlogo. Za industrijske linije so na voljo velike vreče (Jumbo Bags), običajno 1000 kg.

Rok trajanja: običajno od 12 do 24 mesecev (odvisno od vrste maščobe in dodatka antioksidantov).

Shranjevanje: Da bi preprečili oksidacijo maščob, hranite v hladnih in suhih prostorih (največ 25 °C).