Zsírral töltött tejpor (FFMP)

A Nutri Partners a zsírral töltött tejpor nagykereskedelem (FFMP) vezető exportőre. Ez a termék a teljes tejpor (FCMP/WMP) költséghatékony alternatívája. Kiváló minőségű sovány tejpor (SMP ) és növényi zsírok (jellemzően pálmaolaj vagy kókuszolaj) keverésével állítják elő permetszárítás előtt. Az eredmény egy magas funkcionalitású por, amely a teljes tejpor ízét, tápértékét és fizikai tulajdonságait utánozza, lényegesen versenyképesebb áron.

Fő jellemzők

• Összetétel: A szabványos specifikáció 28% növényi zsír és 24% fehérje, ami nagymértékben megfelel a teljes tej profiljának.
• Költséghatékonyság: A tejzsír növényi zsírral való helyettesítésének köszönhetően lényegesen gazdaságosabb, mint a teljes tejpor.
• Oldhatóság: (lecitinnel dúsítva a hideg vízben való oldhatóság érdekében) és normál (meleg vízben oldódó) minőségben kapható.
• Érzékszervi profil: Tiszta, tejes íz. A kókuszolajkeverékek semlegesebb ízt kínálnak, míg a pálmaolajkeverékek az iparági standard az értékesség tekintetében.
• Erősítés: Dúsítás: Gyakran dúsítják A és D-vitaminnal, hogy megfeleljen a tejtermékek tápanyagprofiljának.

Alkalmazások

Az FFMP számos fejlődő piacon a tejipar „munkagépe”:

• Rekonstituált tej: Kifejezetten a fogyasztói piacokra (joghurtgyártás, „Lait Caillé” és fogyasztói tej) tervezték, ahol a megfizethetőség kulcsfontosságú.
• Pékség és kekszek: A tésztákban ugyanazokat a szerkezeti és barnulási tulajdonságokat biztosítja, mint a WMP, de csökkenti a nyersanyagköltségeket.
• Édesség: A cukrászsüteményekben, cukorkákban és töltelékekben szilárd tejforrásként használják.
• Italok: Kiváló fehérítő kávéhoz és teához (instant minőségű).

Műszaki leírás: Zsírral töltött tejpor nagykereskedelem

Technikailag az FFMP egy emulzió. Az eljárás során folyékony növényi zsírt fecskendeznek folyékony sovány tejkoncentrátumba, a keveréket homogenizálják, hogy a zsírgömböket fehérje zárja be, majd permetszárítással szárítják.

A zsírral töltött tejpor nagykereskedelmi beszerzésekor a vevőnek meg kell határoznia a zsír forrását és a nedvesíthetőséget:

Zsírforrás: Pálmaolaj (magas olvadáspont, stabil, gazdaságos) vs. kókuszolaj (alacsonyabb olvadáspont, jobb szájíz, prémium).
Nedvesíthetőség: Az „instant” FFMP-t agglomerálták és lecitinnel (általában szója vagy napraforgó) vonták be, hogy hideg vízben másodpercek alatt feloldódjon. A „Regular/Non-Instant” sűrűbb, meleg vizet és mechanikus keverést igényel, ipari sütőipari keverőkhöz alkalmas.

Csomagolás és logisztika

A zsírral töltött tejpor nagykereskedelmének nagy volumenű logisztikáját végezzük világszerte.

Csomagolás: PE belső béléssel ellátott 25 kg-os, többrétegű papírzacskókban. Nagy zsákok (Jumbo zsákok), jellemzően 1000 kg-osak, ipari vonalakhoz.

Felhasználhatósági idő: általában 12-24 hónap (a zsírtípustól és az antioxidáns hozzáadásától függően).

Tárolás: A zsír oxidációjának megelőzése érdekében hűvös, száraz helyen (max. 25°C) tárolja.