Екстракт от стевия

Nutri Partners е вашият експертен източник на прах от екстракт от стевия на едро. Извлечен от листата на растението Stevia rebaudiana, този високоинтензивен подсладител е световен еталон за естествено намаляване на захарта. За разлика от синтетичните алтернативи, Стевия предлага чисто етикетно решение с нула калории и нулев гликемичен индекс. Специализирани сме в екстракти с висока чистота, богати на ребаудиозид А (Reb A), които гарантират максимална сладост с минимален горчив послевкус за вашите формули за напитки и храни.

Основни характеристики

• Степени на чистота: Доставяме специфични класове с висока чистота: Reb A 95%, 97% и 98%, както и общо количество стевиол гликозиди (SG 95%).
• Потентност на сладостта: Приблизително 200 до 300 пъти по-сладка от захарозата (трапезна захар), което позволява изключително ниски дозировки.
• Сензорен профил: Чист, сладък вкус. Нашите висококачествени екстракти от клас А са подбрани така, че да се намалят до минимум подобните на женско биле нотки, които често се свързват с екстрактите с по-ниско качество.
• Стабилност: Отлична термична стабилност (pH стабилна), което я прави подходяща за печене и UHT обработка.
• Хранителен статус: 100% растителна основа, без ГМО, подходящ за кето и диабетици.

Приложения

Стевията трансформира пазара на нискокалорични продукти във всички сектори:

• Напитки: Основно приложение – използва се в безалкохолни напитки, сокове и ароматизирани води за намаляване на захарта с 30-100%.
• Настолни подсладители: Смесват се с набухватели (като еритритол или [инулин]), за да се създаде заместител на захарта „лъжица за лъжица“ за домашна употреба.
• Млечни продукти: Подслаждане на кисело мляко и млечни напитки без добавяне на калории.
• Спортно хранене: Ключова съставка в протеиновите пудри и ВСАА, която прикрива горчивината на аминокиселините, без да добавя въглехидрати.
• Сладкарски изделия: Използва се в шоколадови бонбони и дъвки без захар.

Техническо описание: Стевия екстракт на прах на едро

От химична гледна точка сладкият вкус на стевията се дължи на стевиол гликозидите. Двата най-разпространени са стевиозид (по-обилен, но горчив) и ребаудиозид А (по-сладък и чист).

Когато се снабдявате с екстракт от стевия на едро, процентът „Reb A“ е критичната спецификация.

• Стандартна стевия (SG 90-95%): Добър за ценово ефективни приложения, при които е възможно маскиране на вкуса.
• Високо ниво на Reb A (97-98%): От съществено значение за деликатни приложения като вода или леки чайове, при които „страничните нотки“ почти не трябва да съществуват.
• Технолозите не трябва да забравят, че стевията осигурява сладост, но не и обем. При печене тя трябва да се комбинира с набухвател (като фибри или полиоли), за да замести обема и усещането за вкус, загубени при премахването на захарта.

Опаковане и логистика

Тъй като стевията е толкова силна, обемите на опаковките са по-малки от тези на насипните стоки.

Опаковка: 10 kg или 20 kg барабани/кашони с херметични полиетиленови вложки. (Забележка: 10 kg стевия подслажда толкова, колкото 3 тона захар).

Съхранение: Съхранявайте на хладно и сухо място. Необходимо е правилно затваряне, за да се запази ефикасността.

Образци: Предлагаме малки проби (например 50 г) от различни сортове Reb A за вашите сензорни панели.