Estratto di Stevia

Nutri Partners è la vostra fonte esperta di estratto di Stevia in polvere all’ingrosso. Estratto dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, questo dolcificante ad alta intensità è il punto di riferimento mondiale per la riduzione dello zucchero naturale. A differenza delle alternative sintetiche, la Stevia offre una soluzione pulita con zero calorie e zero indice glicemico. Siamo specializzati in estratti di elevata purezza ricchi di Rebaudioside A (Reb A), che garantiscono la massima dolcezza con un retrogusto amaro minimo per le vostre formulazioni di bevande e alimenti.

Caratteristiche principali

• Gradi di purezza: Forniamo gradi specifici di elevata purezza: Reb A 95%, 97% e 98%, nonché glicosidi steviolici totali (SG 95%).
• Potere dolcificante: Circa 200-300 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola), consentendo dosaggi estremamente ridotti.
• Profilo sensoriale: Gusto pulito e dolce. I nostri gradi Reb A sono selezionati per ridurre al minimo le note di liquirizia spesso associate agli estratti di qualità inferiore.
• Stabilità: Eccellente stabilità al calore (stabile al pH), che lo rende adatto alla cottura e al trattamento UHT.
• Stato dietetico: 100% a base vegetale, non OGM, adatto ai chetogenici e ai diabetici.

Applicazioni

La stevia sta trasformando il mercato ipocalorico in tutti i settori:

• Bevande: L’applicazione principale è l’utilizzo in bibite, succhi e acque aromatizzate per ridurre lo zucchero del 30-100%.
• Dolcificanti da tavola: Miscelati con agenti di carica (come l’eritritolo o l’inulina) per creare sostituti dello zucchero “cucchiaio per cucchiaio” per uso domestico.
• Latticini: Addolcire yogurt e bevande a base di latte senza aggiungere calorie.
• Nutrizione sportiva: Un ingrediente chiave nelle polveri proteiche e nei BCAA per mascherare l’amarezza degli aminoacidi senza aggiungere carboidrati.
• Pasticceria: Utilizzato in cioccolatini e gomme senza zucchero.

Descrizione tecnica: Estratto di Stevia in polvere all’ingrosso

Da un punto di vista chimico, il sapore dolce della Stevia deriva dai glicosidi steviolici. I due più comuni sono lo Stevioside (più abbondante ma amaro) e il Rebaudioside A (più dolce e pulito).

Quando si acquista l’estratto di Stevia in polvere all’ingrosso, la percentuale di “Reb A” è la specifica fondamentale.

• Stevia standard (SG 90-95%): Ottimo per applicazioni economiche in cui è possibile mascherare il sapore.
• Alto Reb A (97-98%): Indispensabile per applicazioni delicate come l’acqua o i tè delicati, dove le “note stonate” devono essere praticamente inesistenti.
• I tecnologi devono ricordare che la Stevia fornisce dolcezza ma non massa. Nelle applicazioni di pasticceria, deve essere abbinata a un agente di carica (come fibre o polioli) per sostituire il volume e la consistenza in bocca persi eliminando lo zucchero.

Imballaggio e logistica

Poiché la Stevia è così potente, i volumi di confezionamento sono inferiori a quelli dei prodotti sfusi.

Confezionamento: fusti/cartoni da 10 kg o 20 kg con rivestimento ermetico in PE. (Nota: 10 kg di Stevia dolcificano quanto 3 tonnellate di zucchero).

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Per mantenere la potenza del prodotto è necessario sigillarlo adeguatamente.

Campioni: Offriamo piccoli campioni (ad esempio, 50 g) di varie qualità Reb A per i vostri panel sensoriali.