Izvleček stevie

Nutri Partners je vaš strokovni vir za veleprodajo ekstrakta stevie v prahu. To zelo intenzivno sladilo, pridobljeno iz listov rastline Stevia rebaudiana, je svetovno merilo za naravno zmanjšanje sladkorja. V nasprotju s sintetičnimi alternativami stevija ponuja rešitev s čisto etiketo z nič kalorijami in nič glikemičnega indeksa. Specializirani smo za izvlečke visoke čistosti, bogate z rebaudiozidom A (Reb A), ki zagotavljajo največjo sladkost z minimalnim grenkim priokusom za vaše formulacije pijač in živil.

Ključne lastnosti

• Stopnje čistosti: Dobavljamo posebne razrede visoke čistosti: Reb A 95 %, 97 % in 98 % ter skupni steviol glikozidi (SG 95 %).
• Potenca sladkosti: Približno 200- do 300-krat slajša od saharoze (namiznega sladkorja), kar omogoča izjemno nizke odmerke.
• Senzorični profil: Čisti, sladek okus. Naše visokokakovostne sorte Reb A so izbrane tako, da zmanjšujejo sladki korenini podobne note, ki so pogosto povezane z izvlečki nižje kakovosti.
• Stabilnost: Zaradi odlične toplotne stabilnosti (pH stabilen) je primeren za peko in predelavo UHT.
• Prehranski status: Vključuje: 100 % rastlinsko osnovo, ni gensko spremenjenih organizmov, prijazno do keto in primerno za diabetike.

Aplikacije

Stevija spreminja trg nizkokaloričnih izdelkov v vseh sektorjih:

• Pijače: Uporablja se v brezalkoholnih pijačah, sokovih in vodah z okusom za zmanjšanje sladkorja za 30-100 %.
• Namizna sladila: Za domačo uporabo se zmešajo s sredstvi za povečanje prostornine (kot sta eritritol ali [inulin]), da se ustvarijo nadomestki sladkorja “žlica za žlico”.
• Mleko in mlečni izdelki: Sladkanje jogurtov in mlečnih napitkov brez dodajanja kalorij.
• Športna prehrana: Ključna sestavina beljakovinskih praškov in BCAA za prikrivanje grenkobe aminokislin brez dodajanja ogljikovih hidratov.
• Slaščičarstvo: Uporablja se v čokoladah in gumah brez sladkorja.

Tehnični opis: Izvleček stevie v prahu na debelo

S kemijskega vidika je sladek okus stevije posledica steviol glikozidov. Dva najpogostejša sta steviozid (bolj bogat, vendar grenak) in rebaudiozid A (slajši in čistejši).

Pri veleprodaji izvlečka stevie v prahu je kritična specifikacija odstotek “Reb A”.

• Standardna stevija (SG 90-95 %): Stevia (1,5 g): dobra za stroškovno učinkovite aplikacije, pri katerih je mogoče prikriti okus.
• Visok Reb A (97-98 %): Pri občutljivih uporabah, kot so voda ali blagi čaji, kjer “stranskih tonov” praktično ne sme biti, je bistvenega pomena.
• Tehnologi se morajo zavedati, da stevija zagotavlja sladkost, ne pa tudi prostornine. Pri peki jo je treba kombinirati s sredstvom za povečanje prostornine (na primer vlakninami ali polioli), da nadomesti prostornino in občutek v ustih, ki se izgubita z odstranitvijo sladkorja.

Pakiranje in logistika

Ker je stevija tako močna, je količina embalaže manjša kot pri nepakiranem blagu.

Embalaža: 10 kg ali 20 kg bobni/kartoni s hermetično PE oblogo. (Opomba: 10 kg stevie sladi toliko kot 3 tone sladkorja).

Shranjevanje: Shranjujte v hladnem in suhem prostoru. Za ohranitev učinkovitosti je potrebno ustrezno zapiranje.

Vzorci: Ponujamo majhne vzorce (npr. 50 g) različnih razredov Reb A za vaše senzorične plošče.