Инулин

Nutri Partners е водещ европейски доставчик на инулин на прах на едро. Произхождащ предимно от корена на цикория (Cichorium intybus), този разтворим хранителен фибри е универсална функционална съставка. Тя има двойно предназначение в състава на съвременните храни: действа като доказан пребиотик за поддържане на здравето на червата и като текстуризатор, който позволява намаляване на захарта и мазнините, без да се нарушава усещането за вкус. Това е идеалното решение за чисто етикетиране за марки, които се грижат за здравето.

Основни характеристики

• Произход: Роден инулин, получен от немодифициран корен от цикория (стандартен източник в индустрията) или агаве.
• Профил на сладост: Осигурява приблизително 10-30% от сладостта на захарозата, като действа като естествен пълнител.
• Функционалност: Отлични миметични свойства на мазнините (създава кремообразна, гелообразна текстура) и заместител на захарта.
• Ползи за здравето: Високо съдържание на диетични фибри (>90%), ниска калоричност и клинично доказан пребиотичен ефект (стимулира бифидобактериите).
• Хранителен статус: 100% веган, без глутен и подходящ за кето/нисковъглехидратни диети.

Приложения

Инулинът е основна съставка за преформулиране и обогатяване с фибри:

• Пекарни и барове: Увеличава съдържанието на фибри в хляба и зърнените храни. В протеиновите барове действа като свързващо вещество и овлажнител, като запазва продукта мек с течение на времето.
• Млечни продукти: Използва се като заместител на мазнините в нискомаслени кисели млека, сладоледи и сирена, за да осигури богат, кремообразен вкус.
• Напитки: Разтворими фибри за обогатяване на коктейли, сокове и разтворими напитки.
• Сладкарски изделия: Позволява твърдения за „намалено съдържание на захар“ в шоколадови бонбони и дъвки, като същевременно се запазва обемът им.
• Добавки: Продава се като самостоятелен пребиотичен прах или в симбиотични смеси (пробиотици + пребиотици).

Техническо описание: Инулин на прах на едро

Химически инулинът е полидисперсна смес от фруктозни вериги (фруктани). Когато се снабдявате с инулинов прах на едро, е важно да правите разлика между нативен инулин и инулин с дълги вериги (висока ефективност).

• Роден инулин: Съдържа по-къси вериги и прости захари. Той е по-разтворим и малко по-сладък, идеален за заместител на захарта.
• Дълговерижен инулин: отстранени са захарите и късите вериги. Той има по-ниска разтворимост, но по-добри желиращи свойства и топлинна стабилност, което го прави идеален заместител на мазнините.

Нашият продукт създава мрежа от гел от частици, когато се срязва във вода, имитирайки структурата на мазнините. Той е стабилен при ниско рН (до 4,0), въпреки че продължителното излагане на висока температура и киселина може да доведе до хидролиза (разпадане на фруктозата).

Опаковане и логистика

Ние гарантираме качеството на вашите доставки на едро на инулинов прах, като ги предпазваме от влага.

Опаковка: 25 kg многопластови хартиени торби с вътрешна полиетиленова подложка.

Съхранение: Инулинът е хигроскопичен. Той трябва да се съхранява на хладно и сухо място (RH < 60%), за да се предотврати слепване.

Образци: Налични са натурални и високоефективни проби за тестване на състава.