Inuline

Nutri Partners est le premier fournisseur européen de poudre d’inuline en gros. Provenant principalement de la racine de chicorée (Cichorium intybus), cette fibre alimentaire soluble est un ingrédient fonctionnel polyvalent. Elle joue un double rôle dans la formulation des aliments modernes : elle agit comme un prébiotique éprouvé pour favoriser la santé de l’intestin et comme un texturant qui permet de réduire la teneur en sucre et en matières grasses sans compromettre la sensation en bouche. C’est la solution idéale pour les marques soucieuses de leur santé.

Caractéristiques principales

• Origine : Inuline native dérivée de la racine de chicorée non OGM (source industrielle standard) ou de l’agave.
• Profil sucré : Fournit environ 10 à 30 % du pouvoir sucrant du saccharose, agissant comme un agent de charge naturel.
• Fonctionnalité : Excellentes propriétés de mimétisme des graisses (crée une texture crémeuse, semblable à un gel) et de remplacement du sucre.
• Avantages pour la santé : Riche en fibres alimentaires (>90%), faible valeur calorique et effets prébiotiques cliniquement prouvés (stimule les bifidobactéries).
• Statut diététique : 100% végétalien, sans gluten et adapté aux régimes Keto/Low-Carb.

Applications

L’inuline est un ingrédient clé pour la reformulation et l’enrichissement en fibres :

• Boulangerie et barres : Augmente la teneur en fibres des pains et des céréales. Dans les barres protéinées, il sert de liant et d’humectant, ce qui permet au produit de rester moelleux au fil du temps.
• Produits laitiers : Utilisé comme substitut de graisse dans les yaourts, les crèmes glacées et les fromages à faible teneur en matières grasses pour donner une sensation riche et crémeuse en bouche.
• Boissons : Enrichissement en fibres solubles pour les smoothies, les jus et les boissons instantanées.
• Confiserie : Permet de faire des allégations « à teneur réduite en sucre » dans les chocolats et les gommes à mâcher tout en conservant le volume.
• Suppléments : Vendus sous forme de poudre prébiotique autonome ou de mélanges symbiotiques (probiotiques + prébiotiques).

Description technique : Inuline en poudre Wholesale

Chimiquement, l’inuline est un mélange polydispersé de chaînes de fructose (fructanes). Lors de l’approvisionnement en poudre d’inuline en gros, il est important de faire la distinction entre l’inuline native et l’inuline à longue chaîne (haute performance).

• Inuline native : Contient des chaînes plus courtes et des sucres simples. Elle est plus soluble et légèrement plus sucrée, idéale pour remplacer le sucre.
• Inuline à longue chaîne : les sucres et les chaînes courtes ont été retirés. Elle est moins soluble mais possède des propriétés gélifiantes et une stabilité à la chaleur supérieures, ce qui en fait un substitut idéal des matières grasses.

Notre produit crée un réseau de gel de particules lorsqu’il est cisaillé dans l’eau, imitant la texture de la graisse. Il est stable à faible pH (jusqu’à 4,0), bien qu’une exposition prolongée à une chaleur élevée et à l’acide puisse provoquer une hydrolyse (décomposition en fructose).

Emballage et logistique

Nous assurons la qualité de vos livraisons de poudre d’inuline en gros en les protégeant de l’humidité.

Conditionnement : sacs en papier multicouches de 25 kg avec une doublure intérieure en PE.

Conservation : L’inuline est hygroscopique. Elle doit être stockée dans un endroit frais et sec (HR < 60 %) pour éviter qu’elle ne se fige.

Échantillons : Échantillons natifs et haute performance disponibles pour les tests de formulation.