Inulina

Nutri Partners è il principale fornitore europeo di Inulina in polvere all’ingrosso. Ricavata principalmente dalla radice di cicoria (Cichorium intybus), questa fibra alimentare solubile è un ingrediente funzionale versatile. Ha un duplice scopo nella formulazione degli alimenti moderni: agire come prebiotico comprovato per sostenere la salute dell’intestino e come texturizzante che consente di ridurre gli zuccheri e i grassi senza compromettere la consistenza in bocca. È la soluzione perfetta per i marchi attenti alla salute.

Caratteristiche principali

• Origine: Inulina nativa derivata da radice di cicoria non OGM (fonte industriale standard) o da agave.
• Profilo di dolcezza: Fornisce circa il 10-30% della dolcezza del saccarosio, agendo come agente di carica naturale.
• Funzionalità: Eccellenti proprietà mimetiche dei grassi (crea una consistenza cremosa e gelatinosa) e sostituto dello zucchero.
• Benefici per la salute: Elevato contenuto di fibra alimentare (>90%), basso valore calorico ed effetti prebiotici clinicamente provati (stimola i Bifidobatteri).
• Stato dietetico: 100% vegano, senza glutine e adatto alle diete Keto/Low-Carb.

Applicazioni

L’inulina è un ingrediente fondamentale per la riformulazione e l’arricchimento di fibre:

• Panetteria e barrette: aumenta il contenuto di fibre in pane e cereali. Nelle barrette proteiche, agisce come legante e umettante, mantenendo il prodotto morbido nel tempo.
• Latticini: Utilizzato come sostituto dei grassi in yogurt, gelati e formaggi a basso contenuto di grassi per ottenere una consistenza ricca e cremosa.
• Bevande: Arricchimento di fibra solubile per frullati, succhi e bevande istantanee.
• Pasticceria: Consente l’indicazione “Zucchero ridotto” nei cioccolatini e nelle caramelle gommose, pur mantenendo l’ingombro.
• Integratori: Venduti come polvere prebiotica a sé stante o in miscele simbiotiche (probiotici + prebiotici).

Descrizione tecnica: Inulina in polvere all’ingrosso

Dal punto di vista chimico, l’inulina è una miscela polidispersa di catene di fruttosio (fruttani). Quando si acquista l’Inulina in polvere all’ingrosso, è importante distinguere tra Inulina nativa e Inulina a catena lunga (ad alte prestazioni).

• Inulina nativa: Contiene catene più corte e zuccheri semplici. È più solubile e leggermente più dolce, ideale per sostituire lo zucchero.
• Inulina a catena lunga: è stata privata degli zuccheri e delle catene corte. Ha una minore solubilità, ma proprietà gelificanti e stabilità al calore superiori, che la rendono ideale come sostituto dei grassi.

Il nostro prodotto crea una rete di gel particellare quando viene sottoposto a taglio in acqua, imitando la consistenza del grasso. È stabile a basso pH (fino a 4,0), anche se l’esposizione prolungata a calore e acidi elevati può causare idrolisi (scomposizione in fruttosio).

Imballaggio e logistica

Garantiamo la qualità delle vostre consegne all’ingrosso di Inulina in polvere proteggendovi dall’umidità.

Confezione: sacchi di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in PE.

Conservazione: L’inulina è igroscopica. Deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto (UR < 60%) per evitare la formazione di croste.

Campioni: Campioni nativi e ad alte prestazioni disponibili per il test della formulazione.