Inulin

Nutri Partners je glavni evropski dobavitelj inulina v prahu na debelo. Ta topna prehranska vlaknina, pridobljena predvsem iz korenine cikorije (Cichorium intybus), je vsestranska funkcionalna sestavina. V sodobnih živilskih formulacijah ima dvojni namen: deluje kot dokazan prebiotik, ki podpira zdravje črevesja, in kot teksturirno sredstvo, ki omogoča zmanjšanje sladkorja in maščob, ne da bi se pri tem poslabšal občutek v ustih. Je popolna rešitev za čiste oznake za blagovne znamke, ki se zavedajo zdravja.

Ključne lastnosti

• Izvor: Izvor: naravni inulin, pridobljen iz korenine cikorije, ki ni gensko spremenjena (standardni industrijski vir), ali agave.
• Profil sladkosti: zagotavlja približno 10-30 % sladkosti saharoze in deluje kot naravno sredstvo za povečanje prostornine.
• Funkcionalnost: Odlične lastnosti mimetičnih maščob (ustvarja kremasto, gelsko teksturo) in nadomestek sladkorja.
• Koristi za zdravje: Visoka vsebnost prehranskih vlaknin (> 90 %), nizka kalorična vrednost in klinično dokazani prebiotični učinki (spodbuja delovanje Bifidobakterij).
• Prehranski status: Brez glutena in primeren za keto/nizkoogljikohidratne diete.

Aplikacije

Inulin je temeljna sestavina za spremembo sestave in obogatitev z vlakninami:

• Pekarne in ploščice: Poveča vsebnost vlaknin v kruhu in žitih. V beljakovinskih ploščicah deluje kot vezivo in sredstvo za ohranjanje vlage, zaradi česar izdelek ostane mehak.
• Mleko in mlečni izdelki: Uporablja se kot nadomestek maščobe v jogurtih, sladoledih in sirih z nizko vsebnostjo maščob, da se zagotovi bogat, kremast občutek v ustih.
• Pijače: Obogatitev s topnimi vlakninami za smoothije, sokove in instantne napitke.
• Slaščičarstvo: Omogoča navedbo “Zmanjšano vsebnost sladkorja” v čokoladah in gumijastih bonbonih, pri čemer se ohrani prostornina.
• Dodatki: Prodajajo se kot samostojni prebiotični prašek ali v simbiotskih mešanicah (probiotiki + prebiotiki).

Tehnični opis: Inulin v prahu na debelo

Kemijsko je inulin polidisperzna mešanica fruktoznih verig (fruktanov). Pri veleprodaji inulina v prahu je pomembno razlikovati med nativnim inulinom in inulinom z dolgimi verigami (visoko učinkovitostjo).

• Naravni inulin: Vsebuje krajše verige in enostavne sladkorje. Je bolj topen in nekoliko slajši, idealen za nadomestilo sladkorja.
• Inulin z dolgimi verigami: odstranjeni so sladkorji in kratke verige. Ima manjšo topnost, vendar boljše želirne lastnosti in toplotno stabilnost, zato je idealen kot nadomestek za maščobe.

Naš izdelek ob raztresanju v vodi ustvari mrežo gela delcev, ki posnema strukturo maščobe. Stabilen je pri nizkem pH (do 4,0), čeprav lahko dolgotrajna izpostavljenost visoki temperaturi in kislini povzroči hidrolizo (razpad v fruktozo).

Pakiranje in logistika

Z zaščito pred vlago zagotavljamo kakovost vaših veleprodajnih dobav inulina v prahu.

Embalaža: 25 kg večplastne papirnate vrečke z notranjo podlogo iz PE.

Shranjevanje: Inulin je higroskopičen. Shranjevati ga je treba v hladnem in suhem prostoru (relativna vlažnost < 60 %), da se ne zlepi.

Vzorci: Za testiranje formulacije so na voljo naravni in visoko zmogljivi vzorci.