Inulină

Nutri Partners este un prim furnizor european de pulbere de inulină en-gros. Obținută în principal din rădăcina de cicoare (Cichorium intybus), această fibră dietetică solubilă este un ingredient funcțional versatil. Are un scop dublu în formularea alimentelor moderne: acționează ca un prebiotic dovedit pentru a susține sănătatea intestinală și ca un texturizant care permite reducerea zahărului și a grăsimilor fără a compromite senzația în gură. Este soluția perfectă de etichetare curată pentru mărcile preocupate de sănătate.

Caracteristici principale

• Origine: Inulină nativă derivată din rădăcină de cicoare nemodificată genetic (sursă industrială standard) sau din Agave.
• Profil de dulceață: Oferă aproximativ 10-30% din dulceața zaharozei, acționând ca un agent de încărcare natural.
• Funcționalitate: Proprietăți excelente de mimetism al grăsimilor (creează o textură cremoasă, asemănătoare gelului) și înlocuitor de zahăr.
• Beneficii pentru sănătate: Bogat în fibre dietetice (>90%), valoare calorică scăzută și efecte prebiotice dovedite clinic (stimulează Bifidobacteria).
• Statutul dietetic: 100% vegan, fără gluten și potrivit pentru dietele Keto / Low-Carb.

Aplicații

Inulina este un ingredient de bază pentru reformulare și îmbogățirea cu fibre:

• Produse de panificație și batoane: Crește conținutul de fibre în pâine și cereale. În batoanele proteice, acționează ca liant și umectant, menținând produsul moale în timp.
• Lactate: Folosit ca înlocuitor al grăsimilor în iaurturile, înghețatele și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, pentru a oferi un gust bogat și cremos.
• Băuturi: Îmbogățire cu fibre solubile pentru smoothie-uri, sucuri și băuturi instant.
• Produse de cofetărie: Permite mențiunile „cu conținut redus de zahăr” în ciocolată și gumă, menținând în același timp volumul.
• Suplimente: Vândute ca pulbere prebiotică de sine stătătoare sau în amestecuri simbiotice (probiotice + prebiotice).

Descriere tehnică: Pulbere de inulină cu ridicata

Din punct de vedere chimic, inulina este un amestec polidispersat de lanțuri de fructoză (fructani). Atunci când procurați pulbere de inulină en-gros, este important să faceți distincția între inulina nativă și inulina cu lanț lung (de înaltă performanță).

• Inulină nativă: Conține lanțuri mai scurte și zaharuri simple. Este mai solubilă și ușor mai dulce, ideală pentru înlocuirea zahărului.
• Inulină cu lanț lung: i-au fost eliminate zaharurile și lanțurile scurte. Are o solubilitate mai scăzută, dar proprietăți gelifiante și stabilitate termică superioare, ceea ce o face ideală ca înlocuitor al grăsimilor.

Produsul nostru creează o rețea de gel de particule atunci când este tăiat în apă, imitând textura grăsimii. Este stabil la pH scăzut (până la 4,0), deși expunerea prelungită la căldură ridicată și acid poate provoca hidroliza (descompunerea în fructoză).

Ambalare și logistică

Asigurăm calitatea livrărilor dvs. en-gros de pulbere de inulină prin protejarea împotriva umidității.

Ambalare: saci de hârtie multistrat de 25 kg cu o căptușeală interioară din PE.

Depozitare: Inulina este higroscopică. Trebuie depozitată într-un loc răcoros și uscat (RH < 60%) pentru a preveni aglomerarea.

Eșantioane: Eșantioane native și de înaltă performanță disponibile pentru testarea formulării.