Инулин

Нутри Партнерс је водећи европски добављач велепродаје инулина у праху. Набављено првенствено из корена цикорије (Cichorium intybus), ово растворљиво дијететско влакно је свестрани функционални састојак. Служи двострукој сврси у модерној формулацији хране: делује као доказани пребиотик за подршку здрављу црева и као текстуризатор који омогућава смањење шећера и масти без угрожавања осећаја у устима. То је савршено решење за брендове који воде рачуна о здрављу, са „чистом етикетом“.

Кључне карактеристике

• Порекло: Изворни инулин добијен из корена цикорије без ГМО (стандардни индустријски извор) или агаве.
• Профил слаткоће: Обезбеђује приближно 10-30% слаткоће сахарозе, делујући као природно средство за повећање запремине.
• Функционалност: Одлична својства имитације масти (ствара кремасту, геласту текстуру) и замена за шећер.
• Здравствене користи: Висок садржај дијететских влакана (>90%), ниска калоријска вредност и клинички доказани пребиотски ефекти (стимулише бифидобактерије).
• Дијететски статус: 100% вегански, без глутена и погодан за кето/нискоугљене дијете.

Апликације

Инулин је основни састојак за реформулацију и обогаћивање влакнима:

• Пекарски производи и плочице: Повећава садржај влакана у хлебу и житарицама. У протеинским плочицама делује као везиво и хумектант, одржавајући производ меким током времена.
• Млечни производи: Користи се као замена за масти у јогуртима са ниским садржајем масти, сладоледима и сиревима како би се обезбедио богат, кремаст осећај у устима.
• Пића: Обогаћивање растворљивим влакнима за смутије, сокове и инстант напитке.
• Кондиторски производи: Омогућава тврдње о „смањеном садржају шећера“ у чоколадама и гуменим бомбонама, уз задржавање запремине.
• Суплементи: Продаје се као самостални пребиотски прах или у симбиотским мешавинама (пробиотици + пребиотици).

Технички опис: Велепродаја инулинског праха

Хемијски, инулин је полидисперзна мешавина ланаца фруктозе (фруктана). Приликом набавке инулина у праху на велико, важно је разликовати природни инулин од дуголанчаног инулина (високог учинка).

• Нативни инулин: Садржи краће ланце и једноставне шећере. Растворљивији је и благо слађи, идеалан за замену шећера.
• Инулин дугог ланца: Уклоњени су му шећери и кратки ланци. Има мању растворљивост, али супериорна својства желирања и стабилност на топлоту, што га чини идеалним као замену за масти.

Наш производ ствара мрежу честица гела када се тре у води, опонашајући текстуру масти. Стабилан је при ниском pH (до 4,0), мада продужено излагање високој температури и киселини може изазвати хидролизу (разградњу на фруктозу).

Паковање и логистика

Гарантујемо квалитет ваших велепродајних испорука инулинског праха заштитом од влаге.

Паковање: Вишеслојне папирне вреће од 25 кг са унутрашњом ПЕ облогом.

Складиштење: Инулин је хигроскопан. Мора се чувати на хладном и сувом месту (релативна влажност < 60%) да би се спречило згрудњавање.

Узорци: Нативни и високо ефикасни узорци доступни за тестирање формулације.