Inulin

Nutri Partners ist ein führender europäischer Lieferant von Inulinpulver im Großhandel. Dieser lösliche Ballaststoff, der hauptsächlich aus der Zichorienwurzel (Cichorium intybus) gewonnen wird, ist eine vielseitige funktionelle Zutat. In modernen Lebensmittelformulierungen erfüllt er einen doppelten Zweck: Er dient als bewährtes Präbiotikum zur Unterstützung der Darmgesundheit und als Texturgeber, der eine Reduzierung von Zucker und Fett ermöglicht, ohne das Mundgefühl zu beeinträchtigen. Es ist die perfekte Clean-Label-Lösung für gesundheitsbewusste Marken.

Hauptmerkmale

• Herkunft: Natives Inulin aus gentechnikfreier Zichorienwurzel (branchenübliche Quelle) oder Agave.
• Süße-Profil: Bietet etwa 10-30 % der Süße von Saccharose und wirkt als natürlicher Füllstoff.
• Funktionsweise: Hervorragende fettmimetische Eigenschaften (erzeugt eine cremige, gelartige Textur) und Zuckeraustauschstoff.
• Gesundheitliche Vorteile: Hoher Ballaststoffgehalt (>90%), niedriger Kalorienwert und klinisch nachgewiesene präbiotische Wirkung (stimuliert Bifidobakterien).
• Diätetischer Status: 100% vegan, glutenfrei und für Keto/Low-Carb-Diäten geeignet.

Anwendungen

Inulin ist eine wichtige Zutat für die Reformulierung und Anreicherung von Ballaststoffen:

• Bäckerei und Riegel: Erhöht den Ballaststoffgehalt in Brot und Müsli. In Proteinriegeln wirkt es als Bindemittel und Feuchthaltemittel, wodurch das Produkt länger weich bleibt.
• Molkereiprodukte: Wird als Fettersatz in fettarmen Joghurts, Speiseeis und Käse verwendet, um ein reichhaltiges, cremiges Mundgefühl zu erzeugen.
• Getränke: Lösliche Ballaststoffe zur Anreicherung von Smoothies, Säften und Instantgetränken.
• Süßwaren: Ermöglicht die Auslobung „zuckerreduziert“ in Schokoladen und Gummibärchen bei gleichbleibendem Volumen.
• Ergänzungen: Wird als eigenständiges präbiotisches Pulver oder in symbiotischen Mischungen (Probiotika + Präbiotika) verkauft.

Technische Beschreibung: Inulin Pulver Großhandel

Chemisch gesehen ist Inulin ein polydisperses Gemisch aus Fructoseketten (Fructanen). Bei der Beschaffung von Inulinpulver im Großhandel ist es wichtig, zwischen nativem Inulin und langkettigem Inulin (High Performance) zu unterscheiden.

• Natives Inulin: Enthält kürzere Ketten und Einfachzucker. Es ist besser löslich und etwas süßer, ideal als Zuckerersatz.
• Langkettiges Inulin: Die Zucker und kurzen Ketten wurden entfernt. Es hat eine geringere Löslichkeit, aber bessere Geliereigenschaften und Hitzestabilität, was es zu einem idealen Fettersatzstoff macht.

Unser Produkt bildet ein Partikel-Gelnetzwerk, wenn es in Wasser geschert wird, und ahmt die Textur von Fett nach. Es ist bei niedrigem pH-Wert (bis zu 4,0) stabil, obwohl eine längere Einwirkung von großer Hitze und Säure zu Hydrolyse (Zerfall in Fruktose) führen kann.

Verpackung und Logistik

Wir sichern die Qualität Ihrer Inulinpulver-Großhandelslieferungen durch Schutz vor Feuchtigkeit.

Verpackung: 25 kg mehrlagige Papiersäcke mit PE-Innenauskleidung.

Lagerung: Inulin ist hygroskopisch. Es muss an einem kühlen, trockenen Ort (RH < 60%) gelagert werden, um ein Verklumpen zu verhindern.

Proben: Native und High-Performance-Muster für Formulierungstests verfügbar.