Inulin

A Nutri Partners az inulinpor nagykereskedelem elsőszámú európai beszállítója. Ez az elsősorban cikóriagyökérből (Cichorium intybus) származó oldható élelmi rost sokoldalú funkcionális összetevő. Kettős célt szolgál a modern élelmiszer-formulációkban: bizonyítottan prebiotikumként támogatja a bélrendszer egészségét, és textúrázóként lehetővé teszi a cukor- és zsírcsökkentést anélkül, hogy a szájíz romlana. Tökéletes clean-label megoldás az egészségtudatos márkák számára.

Fő jellemzők

• Eredet: Nem GMO cikóriagyökérből (szabványos ipari forrás) vagy agávéból származó natív inulin.
• Édességprofil: Természetes térfogatnövelő anyagként viselkedve a szacharóz édes ízének körülbelül 10-30%-át adja.
• Funkcionalitás: Kiváló zsírmimetikus tulajdonságok (krémes, gélszerű textúrát hoz létre) és cukorhelyettesítő.
• Egészségügyi előnyök: Alacsony kalóriaérték és klinikailag bizonyított prebiotikus hatás (serkenti a Bifidobaktériumokat).
• Táplálkozási állapot: Keto/alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz is alkalmas: 100% vegán, gluténmentes.

Alkalmazások

Az inulin az újrakészítés és a rostdúsítás egyik sarokösszetevője:

• Sütemények és szeletek: Növeli a kenyerek és gabonapelyhek rosttartalmát. A fehérjeszeletekben kötőanyagként és nedvesítőszerként működik, így a termék idővel puha marad.
• Tejtermékek: Zsírpótlóként használják alacsony zsírtartalmú joghurtokban, fagylaltokban és sajtokban, hogy gazdag, krémes szájérzetet biztosítson.
• Italok: Oldható rostdúsítás turmixokhoz, gyümölcslevekhez és instant italokhoz.
• Édesség: Lehetővé teszi a „csökkentett cukortartalmú” állításokat a csokoládékban és a gumicukrokban, miközben megtartja az ömlesztett mennyiséget.
• Kiegészítők: Szimbiózis-keverékekben (probiotikumok + prebiotikumok).

Műszaki leírás: Inulin por nagykereskedelem

Kémiailag az inulin fruktózláncok (fruktánok) polidiszperz keveréke. Az inulinpor nagykereskedelmi beszerzésekor fontos különbséget tenni a natív inulin és a hosszú láncú inulin (nagy teljesítményű) között.

• Bennszülött inulin: Rövidebb láncokat és egyszerű cukrokat tartalmaz. Jobban oldódik és kissé édesebb, ideális cukorhelyettesítésre.
• Hosszú láncú inulin: A cukrokat és a rövid láncokat eltávolították. Alacsonyabb oldhatósággal, de kiváló zselésítő tulajdonságokkal és hőstabilitással rendelkezik, így ideális zsírhelyettesítőnek.

Termékünk vízben leválasztva részecskegél-hálózatot hoz létre, amely a zsír textúráját utánozza. Alacsony pH-értéknél (4,0-ig) stabil, bár a magas hőnek és savnak való tartós kitettség hidrolízist (fruktózzá bomlást) okozhat.

Csomagolás és logisztika

A nedvesség elleni védelemmel biztosítjuk az Inulin por nagykereskedelmi szállításainak minőségét.

Csomagolás: 25 kg-os, többrétegű papírzacskók PE belső béléssel.

Tárolás: Az inulin higroszkópos. Hűvös, száraz helyen (RH < 60%) kell tárolni, hogy elkerülhető legyen a megalvadás.

Minták: Natív és nagy teljesítményű minták állnak rendelkezésre a készítmény teszteléséhez.