Gomme xanthane

Nutri Partners est un fournisseur européen de premier plan pour la poudre de gomme xanthane en gros. Cet hydrocolloïde haute performance (E415) est un polysaccharide produit par la fermentation d’hydrates de carbone par la bactérie Xanthomonas campestris. Il agit comme un puissant agent épaississant, stabilisateur et modificateur de rhéologie. Réputé pour son comportement pseudoplastique unique (amincissement par cisaillement), il assure une suspension et une texture excellentes dans une grande variété d’applications alimentaires, cosmétiques et industrielles, sans en altérer le goût.

Caractéristiques principales

• Taille des mailles : Disponible en maille standard 80 (hydratation standard) et en maille fine 200 (hydratation rapide, texture plus lisse) pour répondre aux différents besoins de traitement.
• Stabilité : Stabilité exceptionnelle dans une large gamme de pH (acide à alcalin) et à des températures élevées, ce qui le rend stable à la congélation et au dégel.
• Viscosité : Offre une viscosité élevée à faible concentration par rapport à d’autres gommes.
• Statut diététique : Naturellement sans gluten, végétalien et sans OGM.
• Qualité : Qualité alimentaire (E415), pharmaceutique et cosmétique disponible.

Applications

La gomme xanthane est l’un des ingrédients les plus polyvalents sur le marché des additifs :

• Pâtisserie sans gluten : La norme industrielle pour imiter les propriétés structurelles du gluten dans les pains et les gâteaux, améliorant l’élasticité et la structure de la mie.
• Sauces et assaisonnements : Empêche la séparation de l’huile (stabilisation de l’émulsion) et donne de l’adhérence aux vinaigrettes tout en maintenant une viscosité suffisante pour être versée.
• Boissons : Utilisé pour suspendre la pulpe ou les particules de fruits dans les jus et les laits végétaux.
• Substituts de viande : Lient les ingrédients des hamburgers et saucisses végétaliens pour en améliorer la texture.
• Cosmétiques : Stabilise les lotions, les crèmes et les dentifrices.

Description technique : Gomme xanthane en poudre Wholesale

Techniquement, la gomme xanthane est soluble dans l’eau froide comme dans l’eau chaude et forme instantanément des solutions très visqueuses. Sa principale caractéristique est la pseudoplasticité : la solution s’amincit lorsqu’elle est agitée ou versée (cisaillement élevé) et reprend de l’épaisseur lorsqu’elle est au repos. Cet effet « d’amincissement par cisaillement » est crucial pour les produits de consommation tels que le ketchup ou le dentifrice.

Lors de l’approvisionnement en poudre de gomme xanthane en gros, il est essentiel de sélectionner la bonne taille de particule.

80 Mesh : La taille industrielle standard. Elle se disperse facilement mais nécessite un temps d’hydratation suffisant pour atteindre sa pleine viscosité.
200 Mesh : Une poudre fine qui s’hydrate plus rapidement et crée une texture plus lisse, idéale pour les applications où une dissolution rapide est nécessaire ou lorsqu’une texture granuleuse doit être évitée (par exemple, les boissons).

Emballage et logistique

Nous garantissons des chaînes d’approvisionnement sûres pour vos besoins de vente en gros de gomme xanthane en poudre.

Conditionnement : sacs en papier multi-parois de 25 kg ou cartons avec revêtement intérieur en PE.

Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec. La durée de conservation est généralement de 24 mois.

Échantillons : Disponibles en version 80 mesh et 200 mesh pour les essais.