Gomma xantana

Nutri Partners è un fornitore leader in Europa di gomma xantana in polvere all’ingrosso. Questo idrocolloide ad alte prestazioni (E415) è un polisaccaride prodotto dalla fermentazione dei carboidrati con i batteri Xanthomonas campestris. Agisce come potente agente addensante, stabilizzatore e modificatore reologico. Rinomato per il suo esclusivo comportamento pseudoplastico (shear-thinning), garantisce un’eccellente sospensione e consistenza in un’ampia gamma di applicazioni alimentari, cosmetiche e industriali, senza alterarne il gusto.

Caratteristiche principali

• Dimensioni delle maglie: Disponibile in formato standard da 80 mesh (idratazione standard) e fine da 200 mesh (idratazione rapida, consistenza più liscia) per soddisfare le diverse esigenze di lavorazione.
• Stabilità: Presenta un’eccezionale stabilità in un ampio intervallo di pH (da acido ad alcalino) e ad alte temperature, rendendolo stabile al congelamento e al disgelo.
• Viscosità: Fornisce un’elevata viscosità a basse concentrazioni rispetto ad altre gomme.
• Stato dietetico: Naturalmente senza glutine, vegano e non OGM.
• Grado: Sono disponibili i gradi alimentare (E415), farmaceutico e cosmetico.

Applicazioni

La gomma xantana è uno degli ingredienti più versatili nel mercato degli additivi:

• Panificazione senza glutine: Lo standard industriale per imitare le proprietà strutturali del glutine in pane e dolci, migliorando l’elasticità e la struttura della mollica.
• Salse e condimenti: Impedisce la separazione dell’olio (stabilizzazione dell’emulsione) e garantisce la “tenuta” dei condimenti per insalata, mantenendo una viscosità colabile.
• Bevande: Utilizzato per sospendere la polpa o le particelle di frutta nei succhi e nei latti a base vegetale.
• Alternative alla carne: Lega gli ingredienti di hamburger e salsicce vegane per migliorarne la consistenza.
• Cosmetici: Stabilizza lozioni, creme e dentifrici.

Descrizione tecnica: Gomma xantana in polvere all’ingrosso

Tecnicamente, la gomma xantana è solubile in acqua sia fredda che calda e forma istantaneamente soluzioni altamente viscose. La sua caratteristica principale è la pseudoplasticità: la soluzione si assottiglia quando viene agitata o versata (alto taglio) e riacquista spessore a riposo. Questo effetto “shear-thinning” è fondamentale per i prodotti di consumo come il ketchup o il dentifricio.

Quando si acquista la gomma di Xanthan in polvere all’ingrosso, la selezione della dimensione corretta delle particelle è fondamentale.

80 maglie: La dimensione industriale standard. Si disperde facilmente, ma richiede un tempo di idratazione sufficiente per raggiungere la piena viscosità.
200 Mesh: Una polvere fine che si idrata più rapidamente e crea una consistenza più liscia, ideale per le applicazioni in cui è richiesta una dissoluzione rapida o in cui è necessario evitare una consistenza granulosa (ad esempio, le bevande).

Imballaggio e logistica

Garantiamo catene di approvvigionamento sicure per le vostre esigenze di vendita all’ingrosso di gomma xantana in polvere.

Imballaggio: sacchi di carta alveolare da 25 kg o cartoni con rivestimento interno in PE.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. La durata di conservazione è in genere di 24 mesi.

Campioni: Disponibili nelle versioni da 80 e 200 maglie per i test.