Ксантан гума

Нутри Партнерс је водећи европски добављач праха ксантан гуме у велепродаји. Овај високо ефикасни хидроколоид (Е415) је полисахарид произведен ферментацијом угљених хидрата са бактеријом Xanthomonas campestris. Делује као моћно средство за згушњавање, стабилизатор и модификатор реологије. Познат по свом јединственом псеудопластичном понашању (разређивање смицањем), обезбеђује одличну суспензију и текстуру у широком спектру прехрамбених, козметичких и индустријских примена без промене укуса.

Кључне карактеристике

• Величине мрежа: Доступне у стандардним величинама од 80 мрежа (стандардна хидратација) и финим величинама од 200 мрежа (брза хидратација, глађа текстура) како би одговарале различитим потребама обраде.
• Стабилност: Показује изузетну стабилност у широком опсегу pH вредности (од киселих до алкалних) и високим температурама, што га чини стабилним на смрзавање и одмрзавање.
• Вискозност: Пружа високу вискозност при ниским концентрацијама у поређењу са другим гумама.
• Дијететски статус: Природно без глутена, веган и без ГМО.
• Разред: Доступни су прехрамбени (Е415), фармацеутски и козметички разреди.

Апликације

Ксантан гума је један од најсвестранијих састојака на тржишту адитива:

• Печење без глутена: Индустријски стандард за имитирање структурних својстава глутена у хлебу и колачима, побољшавајући еластичност и структуру мрвица.
• Сосови и преливи: Спречава одвајање уља (стабилизација емулзије) и обезбеђује „лепљивост“ преливима за салату, уз одржавање вискозности погодне за сипање.
• Пића: Користи се за суспендовање воћне пулпе или честица у соковима и млеку на бази биљака.
• Алтернативе за месо: Везује састојке у веганским пљескавицама и кобасицама како би побољшао текстуру.
• Козметика: Стабилизује лосионе, креме и пасте за зубе.

Технички опис: Велепродаја ксантан гуме у праху

Технички гледано, ксантан гума је растворљива и у хладној и у топлој води, тренутно формирајући високо вискозне растворе. Њена најважнија карактеристика је псеудопластичност: раствор постаје ређи када се промућка или сипа (високо смицање) и поново добија на дебљини када мирује. Овај ефекат „разређивања смицањем“ је кључан за производе широке потрошње попут кечапа или пасте за зубе.

Приликом набавке ксантан гуме у праху на велико, одабир исправне величине честица је од виталног значаја.

80 Mesh: Стандардна индустријска величина. Лако се диспергује, али је потребно довољно времена хидратације да би се достигла пуна вискозност.
200 Mesh: Фини прах који брже хидрира и ствара глађу текстуру, идеалан за примене где је потребно брзо растварање или где се мора избегавати зрнаста текстура (нпр. пића).

Паковање и логистика

Гарантујемо сигурне ланце снабдевања за ваше потребе за велепродајом ксантан гуме у праху.

Паковање: Папирне вреће са више слојева или картонске кутије са PE унутрашњом облогом од 25 кг.

Складиштење: Чувати на хладном и сувом месту. Рок трајања је обично 24 месеца.

Узорци: Доступни у верзијама од 80 и 200 меш за тестирање.