Dodatki | NurtiPartners
Dodatki

Ksantanski gumi

Xantan gumi v prahu zagotavlja visoko zmogljive lastnosti zgoščevanja, stabilizacije in strižnega redčenja, ki so idealne za uporabo v hrani, pijači, kozmetiki in industriji.

Nutri Partners je vodilni evropski dobavitelj Xanthan Gum v prahu na debelo. Ta visoko zmogljiv hidrokoloid (E415) je polisaharid, proizveden s fermentacijo ogljikovih hidratov z bakterijo Xanthomonas campestris. Deluje kot močno zgoščevalno sredstvo, stabilizator in modifikator reologije. Znan je po svojem edinstvenem psevdoplastičnem obnašanju (strižno redčenje), zato zagotavlja odlično suspenzijo in teksturo v najrazličnejših živilskih, kozmetičnih in industrijskih aplikacijah, ne da bi spremenil okus.

Ključne lastnosti

  • Velikosti mrežnih očes: (standardna hidratacija) in fino 200 mrežnih očes (hitra hidratacija, bolj gladka tekstura), ki ustrezajo različnim potrebam predelave.
  • Stabilnost: Izjemna stabilnost v širokem razponu pH (od kislega do alkalnega) in pri visokih temperaturah, zaradi česar je stabilen pri zamrzovanju in odtajanju.
  • Viskoznost: V primerjavi z drugimi gumami zagotavlja visoko viskoznost pri nizkih koncentracijah.
  • Prehranski status: Brez glutena, veganski in gensko nespremenjeni.
  • Razred: Farmacevtski in kozmetični razredi: na voljo so živilski (E415), farmacevtski in kozmetični razredi.

Aplikacije

Ksantanski gumi je ena najbolj vsestranskih sestavin na trgu aditivov:

  • Peka brez glutena: V industriji je standard za posnemanje strukturnih lastnosti glutena v kruhu in pecivu, kar izboljša elastičnost in strukturo drobtin.
  • Omake in prelivi: Preprečuje ločevanje olja (stabilizacija emulzije) in zagotavlja oprijemljivost solatnih prelivov, hkrati pa ohranja tekočo viskoznost.
  • Pijače: Uporablja se za suspendiranje sadne kaše ali delcev v sokovih in rastlinskih mlekih.
  • Alternative za meso: V veganskih burgerjih in klobasah poveže sestavine in izboljša teksturo.
  • Kozmetika: Stabilizira losjone, kreme in zobne paste.

Tehnični opis: Xanthan Gum Powder Trgovina na debelo

Tehnično je ksantanski gumi topen tako v hladni kot v vroči vodi in takoj tvori zelo viskozne raztopine. Njegova najbolj značilna lastnost je psevdoplastičnost: raztopina postane tanjša, ko jo stresamo ali vlijemo (velik strižni tok), in se ponovno zgosti, ko je v mirovanju. Ta učinek “strižnega redčenja” je ključen za potrošniške izdelke, kot sta kečap ali zobna pasta.

Pri pridobivanju Xanthan Gum prahu na debelo je ključnega pomena izbira pravilne velikosti delcev.

80 mrežnih očes: Standardna industrijska velikost. Zlahka se razprši, vendar potrebuje dovolj časa za hidratacijo, da doseže polno viskoznost.
200 Mesh: je idealen za uporabo, kjer je potrebno hitro raztapljanje ali kjer se je treba izogniti zrnati strukturi (npr. pri pijačah).

Pakiranje in logistika

Zagotavljamo varne dobavne verige za vaše veleprodajne potrebe Xanthan Gum v prahu.

Embalaža: 25 kg večstenskih papirnatih vrečk ali kartonastih škatel z notranjo podlogo iz PE.

Shranjevanje: Shranjujte v hladnih in suhih prostorih. Rok uporabnosti je običajno 24 mesecev.

Vzorci: Za testiranje so na voljo različice z 80 in 200 mrežnimi očesi.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kakšna je razlika med gumijem ksantan z 80 in 200 mrežnimi očesi?

Razlika je v velikosti delcev. Mreža 80 je bolj groba in manjša verjetnost, da bo ob dodajanju v vodo tvorila grudice ("ribje oči"), vendar pa traja dlje, da se hidrira. 200 mesh je fin prah, ki se zelo hitro hidrira, vendar zahteva mešanje z veliko silo ali predhodno mešanje z drugimi suhimi sestavinami (npr. sladkorjem), da se preprečijo grudice.

Ali je ksantanski gumi sintetičen?

Ne, gre za biopolimer, ki nastane v naravnem procesu fermentacije, podobno kot se izdelujeta kis ali jogurt. Substrat je običajno glukoza iz koruze, soje ali pšenice. Naš izdelek je visoko prečiščen, da izpolnjuje standarde za varnost hrane.

Ali vsebuje gluten?

Čeprav je lahko fermentacijski substrat včasih pšenični, je končni izdelek ksantan gumi zelo prečiščen in običajno ne vsebuje ostankov glutena. Je glavna sestavina, ki se uporablja za nadomeščanje glutena v celiakiji prijaznih izdelkih. Vedno preverite certifikat določene serije, da se prepričate.
Pošlji povpraševanje
Drugi izdelki iz kategorije: