Adalékanyagok | NurtiPartners
Adalékanyagok

Xantán gumi

A xantángumi por nagy teljesítményű sűrítő, stabilizáló és nyíró-hígító tulajdonságokkal rendelkezik, ideális élelmiszer-, ital-, kozmetikai és ipari alkalmazásokhoz.

A Nutri Partners a Xanthan gumi por nagykereskedelem vezető európai beszállítója. Ez a nagy teljesítményű hidrokolloid (E415) egy poliszacharid, amelyet szénhidrátok Xanthomonas campestris baktériummal történő erjesztésével állítanak elő. Erőteljes sűrítőanyagként, stabilizátorként és reológiamódosítóként működik. Egyedülálló pszeudoplasztikus viselkedéséről (nyírási hígítás) híres, kiváló szuszpenziót és textúrát biztosít az élelmiszerek, kozmetikumok és ipari alkalmazások széles skáláján az íz megváltoztatása nélkül.

Fő jellemzők

  • Hálóméretek: (gyors hidratáció, simább textúra) a különböző feldolgozási igényeknek megfelelően.
  • Stabilitás: Kiemelkedő stabilitást mutat széles pH-tartományban (savas és lúgos között) és magas hőmérsékleten, így fagyasztás-olvadásálló.
  • Viszkozitás: Magas viszkozitást biztosít alacsony koncentrációban más gumikhoz képest.
  • Táplálkozási állapot: Természetes gluténmentes, vegán és GMO-mentes.
  • Osztály: Élelmiszer-minőség (E415), gyógyszeripari és kozmetikai minőség.

Alkalmazások

A xantángumi az egyik legsokoldalúbb összetevő az adalékanyagok piacán:

  • Gluténmentes sütés: A glutén szerkezeti tulajdonságainak utánzására szolgáló ipari szabvány a kenyér és süteményekben, javítva a rugalmasságot és a morzsaszerkezetet.
  • Szószok és öntetek: Megakadályozza az olaj szétválását (emulzióstabilizálás) és „tapadást” biztosít a salátaöntetekben, miközben fenntartja az önthető viszkozitást.
  • Italok: Gyümölcspép vagy részecskék felfüggesztésére gyümölcslevekben és növényi alapú tejekben.
  • Hús alternatívák: A vegán hamburgerek és kolbászok összetevőinek megkötése a textúra javítása érdekében.
  • Kozmetikumok: Stabilizálja a krémeket, krémeket és fogkrémeket.

Műszaki leírás: Xanthan gumi por nagykereskedelem

Technikailag a xantángumi hideg és meleg vízben egyaránt oldódik, és azonnal nagy viszkozitású oldatokat képez. Legmeghatározóbb jellemzője az álplaszticitás: az oldat rázásra vagy öntésre (nagy nyírás) hígabbá válik, és nyugalmi állapotban visszanyeri vastagságát. Ez a „nyíró-hígító” hatás döntő fontosságú az olyan fogyasztói termékek esetében, mint a ketchup vagy a fogkrém.

A xantángumi por nagykereskedelemben történő beszerzésekor a megfelelő szemcseméret kiválasztása létfontosságú.

80 hálószem: A szabványos ipari méret. Könnyen diszpergálódik, de elegendő hidratálási időt igényel a teljes viszkozitás eléréséhez.
200 Mesh: Finom por, amely gyorsabban hidratálódik és simább textúrát eredményez, ideális olyan alkalmazásokhoz, ahol gyors oldódásra van szükség, vagy ahol el kell kerülni a szemcsés textúrát (pl. italok).

Csomagolás és logisztika

Garantáljuk a biztonságos ellátási láncokat az Ön Xanthan gumi por nagykereskedelmi igényeihez.

Csomagolás: 25 kg-os többfalú papírzacskók vagy kartondobozok PE belső béléssel.

Tárolás: Tárolás: Hűvös, száraz körülmények között tároljuk. Az eltarthatósági idő általában 24 hónap.

Minták: 80 és 200 szemes változatban is kapható tesztelésre.

Gyakran ismételt kérdések

Mi a különbség a 80-as és a 200-as szemű xantán gumi között?

A különbség a részecskeméretben rejlik. A 80 mesh durvább, és kevésbé valószínű, hogy vízhez adva csomókat ("halszemeket") képez, de hosszabb ideig tart a hidratálódás. A 200 mesh finom por, amely nagyon gyorsan hidratálódik, de a csomósodás elkerülése érdekében nagy nyíróerővel történő keverést vagy más száraz összetevőkkel (pl. cukorral) való előkeverést igényel.

A xantán gumi szintetikus?

Nem, ez egy természetes erjedési folyamat során előállított biopolimer, hasonlóan ahhoz, ahogyan az ecet vagy a joghurt készül. A szubsztrát általában kukoricából, szójából vagy búzából származó glükóz. Termékünk nagymértékben tisztított, hogy megfeleljen az élelmiszer-biztonsági előírásoknak.

Tartalmaz glutént?

Bár a fermentációs szubsztrátum néha búzából származhat, a xantángumi végtermék nagymértékben tisztított, és általában nem tartalmaz gluténmaradékot. Ez az elsődleges összetevő, amelyet a glutén helyettesítésére használnak a cöliákiabarát termékekben. A biztonság kedvéért mindig ellenőrizze az adott tétel tanúsítványát.
Kérdés küldése
Egyéb termékek a kategóriából