Какаова маса (капки)

Nutri Partners доставя на едро първокласни капки от какаова маса (известни също като какаов ликьор или какаова паста). Това е най-чистата форма на какаото: 100% смлени печени какаови зърна, в които не е добавено и отстранено нищо. Като предлагаме тази суровина в удобен формат „капки“ или „калети“, ние предоставяме на производителите на шоколад и на индустриалните производители продукт, който е лесен за претегляне, дозиране и разтопяване, като елиминираме трудоемкото рязане, необходимо при традиционните големи блокове.

Основни характеристики

• Състав: Съдържа естествено какаово масло (приблизително 50-54%) и сухи обезмаслени какаови частици (приблизително 46-50%).
• Формат: Доставя се на малки капки/бутони за бързо топене и прецизно дозиране.
• Сензорен профил: Интензивен, дълбок вкус на горчиво какао с печени нотки и естествена киселинност.
• Обработка: Произвежда се от ферментирали, изсушени и изпечени зърна, смлени на гладка и фина каша.
• Чист етикет: Единствена съставка (100% какао), без захар, веган и без ГМО.

Приложения

Какаовата маса е „сърцето“ на всички шоколадови изделия:

• Производство на шоколад: Основната основна съставка за производството на плочки и кувертюри от черен, млечен и бял шоколад.
• Сладкарски изделия: Използва се за ароматизиране на ганаш, трюфели и пралини, при които е необходим силен какаов ефект.
• Пекарна: Отличен за брауни, торти и бисквити, като осигурява по-дълбок вкус от този на какаото на прах.
• Сладолед: Използва се за създаване на богати шоколадови основи или чипс страчатела.
• Пивоварство: Все по-често се използва в стаути и портвайни за добавяне на автентични шоколадови нотки.

Техническо описание: Какаова маса капки на едро

Технически погледнато, какаовата маса представлява суспензия на какаови твърди вещества в какаово масло. Нашият продукт се рафинира до размер на частиците, който обикновено е под 30 микрона, за да се осигури незърнест и гладък вкус на крайния продукт.

При избора на доставчик на едро на какаова маса от ключово значение е профилът на изпичане. Ние предлагаме профил със средно изпичане, който балансира естествената плодовост на зърната с развитите „шоколадови“ нотки. Тъй като продуктът е 100% какао, той няма сладост. Той е суровото платно, върху което можете да изградите своя вкусов профил, като добавите захар, сухо мляко или подправки.

Опаковане и логистика

Ние гарантираме ефективна доставка на вашите поръчки на едро на какаова маса.

Опаковка: 10 кг или 20 кг кашони с вътрешна защитна подложка.

Съхранение: Съхранявайте на хладно (12-20°C), сухо и без мирис място. Какаовата маса лесно абсорбира чужди миризми.

Образци: Налични за дегустация и опити за научноизследователска и развойна дейност.