Masă de cacao (picături)

Nutri Partners furnizează cu ridicata picături premium de masă de cacao (cunoscută și sub numele de lichior de cacao sau pastă de cacao). Aceasta este cea mai pură formă de cacao: 100% boabe de cacao prăjite măcinate, fără nimic adăugat și fără nimic eliminat. Oferind această materie primă într-un format convenabil „picătură” sau „callet”, oferim ciocolatierilor și producătorilor industriali un produs care este ușor de cântărit, dozat și topit, eliminând tăierea laborioasă necesară cu blocurile tradiționale mari.

Caracteristici principale

• Compoziție: Conține unt de cacao natural (aprox. 50-54%) și solide uscate de cacao fără grăsimi (aprox. 46-50%).
• Format: Livrat în picături mici/butoane pentru topire rapidă și dozare precisă.
• Profil senzorial: Aromă intensă și profundă de cacao amară, cu note prăjite și aciditate naturală.
• Procesare: Produs din boabe fermentate, uscate și prăjite, măcinate într-o pastă fină și netedă.
• Etichetă curată: Un singur ingredient (100% cacao), fără zahăr, vegan și non-GMO.

Aplicații

Masa de cacao este „inima” tuturor produselor din ciocolată:

• Fabricarea ciocolatei: Ingredientul de bază principal pentru producerea batoanelor și tabletelor de ciocolată neagră, cu lapte și albă.
• Cofetărie: Folosit pentru a aroma ganaches, trufe și praline, atunci când este necesară o aromă puternică de cacao.
• Panificație: Excelent pentru negrese, prăjituri și fursecuri, oferind o aromă mai profundă decât pudra de cacao singură.
• Înghețată: Folosit pentru a crea baze bogate de ciocolată sau chipsuri stracciatella.
• Fabricarea berii: Se utilizează din ce în ce mai mult în stouts și porteri artizanali pentru a adăuga note autentice de ciocolată.

Descriere tehnică: Picături de masă de cacao cu ridicata

Din punct de vedere tehnic, masa de cacao este o suspensie de cacao solidă în unt de cacao. Produsul nostru este rafinat la o dimensiune a particulelor de obicei sub 30 de microni pentru a asigura o senzație de gură neagresivă și fină în produsul final.

Atunci când alegeți un furnizor en-gros de picături de cacao în masă, profilul de prăjire este esențial. Noi oferim un profil de prăjire mediu care echilibrează fructuozitatea naturală a boabelor cu notele „ciocolatii” dezvoltate. Deoarece produsul este 100% cacao, acesta nu are dulceață. Este pânza brută pe care vă construiți profilul de aromă prin adăugarea de zahăr, lapte praf sau condimente.

Ambalare și logistică

Asigurăm livrarea eficientă a comenzilor dvs. en-gros de picături de masă de cacao.

Ambalare: cutii de carton de 10 kg sau 20 kg cu căptușeală de protecție interioară.

Depozitare: A se păstra într-un mediu răcoros (12-20°C), uscat și inodor. Masa de cacao absoarbe cu ușurință mirosurile străine.

Eșantioane: Disponibile pentru degustare și teste R&D.