Kakaómassza (cseppek)

A Nutri Partners prémium kakaómassza cseppeket (más néven kakaólikőr vagy kakaópaszta) szállít nagykereskedelemben. Ez a kakaó legtisztább formája: 100%-ban őrölt pörkölt kakaóbab, amelyhez semmit sem adtak hozzá és semmit sem távolítottak el. Azzal, hogy ezt a nyersanyagot kényelmes „csepp” vagy „callet” formátumban kínáljuk, olyan terméket biztosítunk a csokoládégyártók és ipari gyártók számára, amelyet könnyű lemérni, adagolni és felolvasztani, kiküszöbölve a hagyományos nagy tömböknél szükséges fáradságos aprítást.

Fő jellemzők

• Összetétel: Természetes kakaóvajat (kb. 50-54%) és zsírmentes kakaószárazanyagot (kb. 46-50%) tartalmaz.
• Formátum: A gyors olvadás és a pontos adagolás érdekében kis cseppekben/gombócokban.
• Érzékszervi profil: Pörkölt jegyekkel és természetes savassággal.
• Feldolgozás: Sima, finom pasztává őrölt, erjesztett, szárított és pörkölt babból készül.
• Tiszta címke: Cukormentes, vegán és GMO-mentes.

Alkalmazások

A kakaómassza minden csokoládétermék „szíve”:

• Csokoládégyártás: Az elsődleges alapanyag az étcsokoládé, a tejcsokoládé és a fehér csokoládé előállításához.
• Édesség: Kakaó: ganache, trüffel és praliné ízesítésére használják, ahol erős kakaós hatásra van szükség.
• Pékség: Kiválóan alkalmas brownie-khoz, süteményekhez és kekszekhez, mélyebb ízt biztosít, mint a kakaópor önmagában.
• Fagylalt: Gazdag csokoládéalapok vagy stracciatella chipsek készítéséhez.
• Sörfőzés: Egyre gyakrabban használják kézműves stoutokban és portórokban, hogy autentikus csokoládéjegyeket adjanak hozzá.

Műszaki leírás: Kakaómassza cseppek nagykereskedelme

Technikailag a kakaómassza a kakaóvajban lévő kakaószárazanyag szuszpenziója. A termékünket általában 30 mikron alatti szemcseméretre finomítjuk, hogy a végtermékben ne legyen szemcsés, sima szájízű.

A kakaómassza cseppek nagykereskedelmi beszállítójának kiválasztásakor a pörkölési profil kulcsfontosságú. Mi közepes pörkölési profilt kínálunk, amely egyensúlyt teremt a bab természetes gyümölcsösségének és a kifejlett „csokoládés” jegyeknek a között. Mivel a termék 100%-ban kakaó, nincs benne édesség. Ez az a nyers vászon, amelyre cukor, tejpor vagy fűszerek hozzáadásával felépítheti az ízprofilját.

Csomagolás és logisztika

Biztosítjuk a kakaótömegcseppek nagykereskedelmi megrendeléseinek hatékony kiszállítását.

Csomagolás: 10 kg-os vagy 20 kg-os kartondobozok belső védőbéléssel.

Tárolás: Hűvös (12-20°C), száraz és szagtalan környezetben tároljuk. A kakaómassza könnyen magába szívja az idegen szagokat.

Minták: Kóstolásra és K+F próbákhoz.