Kakavova masa (kapljice)

Nutri Partners na debelo dobavlja vrhunske kapljice kakavove mase (znane tudi kot kakavov liker ali kakavova pasta). To je najčistejša oblika kakava: 100 % mleta pražena kakavova zrna, ki jim ni nič dodano in nič odstranjeno. S ponudbo te surovine v priročni obliki “kapljic” ali “kalčkov” čokoladnicam in industrijskim proizvajalcem zagotavljamo izdelek, ki ga je enostavno tehtati, odmerjati in topiti, pri čemer odpade naporno sekljanje, ki je potrebno pri tradicionalnih velikih blokih.

Ključne lastnosti

• Sestava: Vsebuje naravno kakavovo maslo (približno 50-54 %) in suho nemastno kakavovo maso (približno 46-50 %).
• Format: Za hitro taljenje in natančno odmerjanje je na voljo v majhnih kapljicah/butičkih.
• Senzorični profil: Intenziven, globok okus po grenkem kakavu s praženimi notami in naravno kislostjo.
• Obdelava: Včasih je bil na voljo tudi za pripravo hrane, ki je bila narejena iz fermentiranih, posušenih in praženih zrn, zmletih v gladko in fino pasto.
• Čista etiketa: Brez sladkorja, veganski in gensko nemodificirani.

Aplikacije

Kakavova masa je “srce” vseh čokoladnih izdelkov:

• Proizvodnja čokolade: Čokolada je glavna osnovna sestavina za proizvodnjo tablic in kuperatur iz temne, mlečne in bele čokolade.
• Slaščičarstvo: Uporablja se za aromatiziranje ganašov, tartufov in pralin, kjer je potreben močan okus kakava.
• Pekarna: Kakav v prahu je odličen za pecivo, torte in piškote, saj zagotavlja globlji okus kot sam kakav v prahu.
• Sladoled: Uporablja se za pripravo bogatih čokoladnih osnov ali čipsov stracciatella.
• Pivovarstvo: Vse pogosteje se uporablja v obrtniških stoutih in porterjih za dodajanje pristnih čokoladnih not.

Tehnični opis: Kakavova masa Kapljice na debelo

Tehnično gledano je kakavova masa suspenzija kakavove trdne snovi v kakavovem maslu. Naš izdelek je prečiščen do velikosti delcev, ki je običajno manjša od 30 mikronov, kar zagotavlja, da končni izdelek ni zrnat in ima gladek občutek v ustih.

Pri izbiri veleprodajnega dobavitelja kapljic kakavove mase je ključnega pomena profil praženja. Ponujamo srednje pražen profil, ki uravnoveša naravno sadnost zrn z razvitimi “čokoladnimi” notami. Ker je izdelek 100-odstotno kakavov, je brez sladkosti. Je surovo platno, na katerem lahko z dodajanjem sladkorja, mleka v prahu ali začimb oblikujete svoj profil okusa.

Pakiranje in logistika

Zagotavljamo učinkovito dostavo vaših veleprodajnih naročil kapljic kakavove mase.

Embalaža: 10 kg ali 20 kg škatle z notranjo zaščitno oblogo.

Shranjevanje: Shranjujte v hladnem (12-20 °C), suhem okolju brez vonja. Kakavova masa zlahka absorbira tuje vonjave.

Vzorci: Na voljo za degustacijo in preizkuse na področju raziskav in razvoja.