Želatina (užitna)

Nutri Partners je specializiran dobavitelj jedilne želatine v prahu na debelo za živilsko in farmacevtsko industrijo. Želatina je čista beljakovina, pridobljena z delno hidrolizo kolagena iz živalskih tkiv (kože in kosti). Je zlati standard med želirnimi sredstvi, znan po svoji edinstveni lastnosti “topljenja v ustih”, ki se ujema s telesno temperaturo. Ponujamo široko paleto moči gela (Bloom), ki ustreza uporabi od slaščic do mlečnih izdelkov.

Ključne lastnosti

• Moč cvetenja: Na voljo je celoten spekter razredov: nizko cvetenje (120-160), srednje cvetenje (180-220) in visoko cvetenje (240-300).
• Vir: (tip B) in želatina iz svinjske kože (tip A).
• Čistost in barva: granule visoke čistosti, ki tvorijo prozorno, bledo rumeno raztopino z nevtralnim vonjem in okusom.
• Velikost delcev: Standardne vrste so na voljo v velikosti od 8 do 60 mrežnih očes.
• Funkcionalnost: Deluje kot želirno sredstvo, stabilizator, zgoščevalec in sredstvo za vezavo vode.

Aplikacije

Želatina je nepogrešljiva v številnih tradicionalnih formulacijah:

• slaščice (gumijasti bomboni): Želatina z visoko vsebnostjo Bloom je bistvena za proizvodnjo gumijastih medvedkov in marshmallows, saj zagotavlja značilno žvečljivo teksturo in elastičnost.
• Mleko in mlečni izdelki: Uporablja se v jogurtih in kremnih sladicah za preprečevanje sinereze (ločevanja vode) in izboljšanje okusa.
• Sladice: Osnovna sestavina za namizne želeje, mousses in cheesecake.
• Farmacija in dodatki: Uporablja se za proizvodnjo trdih in mehkih kapsul (Softgels) zaradi svojih odličnih filmotvornih lastnosti.

Tehnični opis: Užitna želatina v prahu na debelo

Najpomembnejši parameter za vsakega kupca je moč Bloom.

150-200 Bloom: običajno se uporablja v mlečnih izdelkih in standardnih sladicah.
220-260 Bloom: standard za slaščice in gumijaste bombone.
280+ Bloom: specializirane aplikacije z visoko trdnostjo.
Pri nabavi jedilne želatine v prahu na debelo je pomembno upoštevati tudi “tip”.

Tip A (kislinsko obdelan): Običajno iz svinjske kože. Njegova izoelektrična točka je pri pH 7-9.
Tip B (obdelan z alkalijami in apnom): Običajno pridobljen iz govejih kosti/kož. Njegova izoelektrična točka je pri pH 4,7-5,2.
Izbira prave vrste je odvisna od pH končnega izdelka, da se zagotovi največja stabilnost.

Pakiranje in logistika

Zagotavljamo higienično ravnanje in varen prevoz za vaša naročila na debelo jedilne želatine v prahu.

Embalaža: 25-kilogramske večstenske papirnate vrečke z notranjo polietilensko podlogo za zaščito pred vlago.

Shranjevanje: Shranjujte v hladnem in suhem prostoru. Želatina je zelo stabilna, če jo hranite na suhem, če pa je izpostavljena vlagi, deluje kot goba.

Vzorci: 200, 250) za vaše preskuse.