Gelatină (comestibilă)

Nutri Partners este un furnizor specializat de pulbere de gelatină comestibilă en-gros pentru industria alimentară și farmaceutică. Gelatina este o proteină pură derivată din hidroliza parțială a colagenului extras din țesuturile animale (piele și oase). Este standardul de aur pentru agenții gelifianți, renumită pentru caracteristica sa unică de „topire în gură” care se potrivește cu temperatura corpului. Oferim o gamă largă de concentrații de gel (Bloom) pentru a se potrivi aplicațiilor de la produse de cofetărie la produse lactate.

Caracteristici principale

• Putere Bloom: Disponibil într-un spectru complet de grade: Bloom scăzut (120-160), Bloom mediu (180-220) și Bloom ridicat (240-300).
• Sursă: Oferim gelatină din piele și oase de vită (tip B) și gelatină din piele de porc (tip A).
• Claritate și culoare: granule de înaltă puritate care formează o soluție transparentă, galben pal, cu miros și gust neutru.
• Dimensiunea particulelor: Calități standard disponibile în 8 ochiuri până la 60 ochiuri.
• Funcționalitate: Acționează ca agent gelifiant, stabilizator, agent de îngroșare și agent de legare a apei.

Aplicații

Gelatina este indispensabilă în multe formulări tradiționale:

• Produse de cofetărie (bomboane gumate): Gelatina High Bloom este esențială pentru producerea ursuleților de gumă și a bezelelor, oferind textura și elasticitatea caracteristică.
• Lactate: Folosit în iaurturi și deserturi cremoase pentru a preveni sinerezisul (separarea apei) și a îmbunătăți senzația în gură.
• Deserturi: Ingredientul de bază pentru jeleuri de masă, mousse-uri și prăjituri cu brânză.
• Pharma & Suplimente: Folosit pentru producția de capsule tari și moi (Softgels) datorită proprietăților sale excelente de formare a filmului.

Descriere tehnică: Pulbere de gelatină comestibilă cu ridicata

Cel mai important parametru pentru orice cumpărător este rezistența Bloom.

150-200 Bloom: utilizat de obicei în produse lactate și deserturi standard.
220-260 Bloom: standard pentru produse de cofetărie și gume.
280+ Bloom: aplicații specializate de înaltă rezistență.
Atunci când se aprovizionează cu gelatină comestibilă pulbere en-gros, este de asemenea important să se ia în considerare „Tipul”.

Tipul A (procesat cu acid): De obicei derivat din piele de porc. Are un punct izoelectric la pH 7-9.
Tip B (procesat cu alcalii/calcar): De obicei derivate din oase/piele de bovine. Are un punct izoelectric la pH 4,7-5,2.
Alegerea tipului potrivit depinde de pH-ul produsului final pentru a asigura o stabilitate maximă.

Ambalare și logistică

Asigurăm manipularea igienică și transportul în siguranță pentru comenzile dvs. cu ridicata de gelatină comestibilă pulbere.

Ambalare: saci de hârtie cu pereți multipli de 25 kg cu o căptușeală interioară din polietilenă pentru a proteja împotriva umezelii.

Depozitare: A se păstra într-un loc răcoros și uscat. Gelatina este foarte stabilă dacă este păstrată uscată, dar acționează ca un burete dacă este expusă la umiditate.

Eșantioane: Putem furniza eșantioane de anumite concentrații Bloom (de exemplu, 200, 250) pentru testele dumneavoastră.