Желатин (јестиви)

Нутри Партнерс је специјализовани добављач велепродајног јестивог желатинског праха за прехрамбену и фармацеутску индустрију. Желатин је чисти протеин добијен делимичном хидролизом колагена екстрахованог из животињских ткива (коже и костију). То је златни стандард за желирајућа средства, познат по својој јединственој карактеристици „топљења у устима“ која одговара телесној температури. Нудимо широк спектар јачина гела (Bloom) који одговарају применама од посластичарских производа до млечних производа.

Кључне карактеристике

• Јачина цветања: Доступна у пуном спектру степена цветања: Слабо цветање (120-160), Средње цветање (180-220) и Високо цветање (240-300).
• Извор: Нудимо желатин од говеђе (говеђе) коже/кости (тип Б) и желатин од свињске (свињске) коже (тип А).
• Бистрина и боја: Грануле високе чистоће које формирају провидан, бледожути раствор неутралног мириса и укуса.
• Величина честица: Стандардне врсте доступне су од 8 до 60 меша.
• Функционалност: Делује као средство за желирање, стабилизатор, згушњивач и средство за везивање воде.

Апликације

Желатин је неопходан у многим традиционалним формулацијама:

• Кондиторски производи (гумени бомбони): Желатин са високим садржајем блум-а је неопходан за производњу гумених медведића и маршмелоуа, пружајући карактеристичну жвакасту текстуру и еластичност.
• Млечни производи: Користи се у јогуртима и кремастим десертима како би се спречила синереза ​​(одвајање воде) и побољшао осећај у устима.
• Десерти: Основни састојак за желее, мусове и чизкејкове.
• Фармацеутски производи и суплементи: Користи се за производњу тврдих и меких капсула (софтгел капсула) због својих одличних својстава стварања филма.

Технички опис: Велепродаја јестивог желатинског праха

Најважнији параметар за сваког купца је Блумова јачина.

150-200 Блум: обично се користи у млечним производима и стандардним десертима.
220-260 Блум: стандард за слаткише и гумене бомбоне.
280+ Bloom: специјализоване примене високе чврстоће.
Приликом набавке јестивог желатинског праха на велико, важно је узети у обзир и „врсту“.

Тип А (обрађен киселином): Обично се добија из свињске коже. Има изоелектричну тачку на pH 7-9.
Тип Б (обрађен алкалијама/кречом): Обично се добија од говеђих костију/коже. Има изоелектричну тачку на pH 4,7-5,2.
Избор правог типа зависи од pH вредности вашег финалног производа како би се осигурала максимална стабилност.

Паковање и логистика

Обезбеђујемо хигијенско руковање и безбедан транспорт за ваше велепродајне поруџбине јестивог желатинског праха.

Паковање: Папирне вреће од 25 кг са вишеслојним слојем и полиетиленским унутрашњим слојем за заштиту од влаге.

Чување: Чувати на хладном и сувом месту. Желатин је веома стабилан ако се држи на сувом, али делује као сунђер ако је изложен влази.

Узорци: Можемо вам обезбедити узорке специфичних јачина Блума (нпр. 200, 250) за ваше пробе.