Gélatine (comestible)

Nutri Partners est un fournisseur spécialisé dans la vente en gros de gélatine alimentaire en poudre pour les industries alimentaires et pharmaceutiques. La gélatine est une protéine pure dérivée de l’hydrolyse partielle du collagène extrait des tissus animaux (peau et os). C’est l’étalon-or des gélifiants, réputé pour sa caractéristique unique de « fondre dans la bouche », qui correspond à la température du corps. Nous proposons une large gamme de forces de gel (Bloom) pour répondre à des applications allant de la confiserie aux produits laitiers.

Caractéristiques principales

• La force de Bloom : Disponible dans une gamme complète de grades : Faible floraison (120-160), floraison moyenne (180-220) et forte floraison (240-300).
• Source : Nous proposons de la gélatine de peau et d’os de bovins (type B) et de la gélatine de peau de porc (type A).
• Clarté et couleur : Granules de haute pureté formant une solution transparente, jaune pâle, d’odeur et de goût neutres.
• Taille des particules : Les qualités standard sont disponibles de 8 à 60 mesh.
• Fonctionnalité : Agit comme gélifiant, stabilisateur, épaississant et agent de liaison avec l’eau.

Applications

La gélatine est indispensable dans de nombreuses formulations traditionnelles :

• Confiserie (gommes) : La gélatine High Bloom est essentielle à la production d’oursons gélifiés et de guimauves, car elle leur confère leur texture moelleuse et leur élasticité caractéristiques.
• Produits laitiers : Utilisé dans les yaourts et les desserts crémeux pour prévenir la synérèse (séparation de l’eau) et améliorer la sensation en bouche.
• Desserts : L’ingrédient de base pour les gelées de table, les mousses et les gâteaux au fromage.
• Pharma et suppléments : Utilisé pour la production de capsules dures et molles (softgels) en raison de ses excellentes propriétés filmogènes.

Description technique : Gélatine comestible en poudre Wholesale

Le paramètre le plus important pour tout acheteur est la force de Bloom.

150-200 Bloom : généralement utilisé dans les produits laitiers et les desserts standard.
220-260 Bloom : standard pour les confiseries et les gummies.
280+ Bloom : applications spécialisées à haute résistance.
Lorsque vous achetez de la gélatine comestible en poudre en gros, il est également important de prendre en compte le « type ».

Type A (traitement acide) : Généralement dérivé de la peau de porc. Son point isoélectrique se situe entre 7 et 9 pH.
Type B (traité à l’alcali/à la chaux) : Généralement dérivé d’os/de peaux de bovins. Son point isoélectrique se situe entre 4,7 et 5,2.
Le choix du bon type dépend du pH de votre produit final afin de garantir une stabilité maximale.

Emballage et logistique

Nous assurons une manutention hygiénique et un transport sûr pour vos commandes en gros de gélatine comestible en poudre.

Conditionnement : sacs en papier multi-parois de 25 kg avec un revêtement intérieur en polyéthylène pour protéger de l’humidité.

Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec. La gélatine est très stable si elle est conservée au sec, mais elle agit comme une éponge si elle est exposée à l’humidité.

Échantillons : Nous pouvons fournir des échantillons de concentrations spécifiques de Bloom (par exemple, 200, 250) pour vos essais.