Extrait de mûre

Nutri Partners fournit de la poudre d’extrait de mûre de haute qualité en gros, dérivée des fruits mûrs de Rubus fruticosus. Reconnues pour leur teinte noir-violet foncé, les mûres sont une source d’antioxydants, en particulier d’anthocyanines (Cyanidine-3-Glucoside). Notre extrait offre aux fabricants un double avantage : un ingrédient fonctionnel puissant pour l’immunité et le soutien de la vision, et un colorant alimentaire naturel et propre qui offre une riche teinte violette.

Caractéristiques principales

• Composés actifs : Riche en anthocyanines (antioxydants puissants), vitamine C, vitamine K et manganèse.
• Normalisation : Nous proposons des extraits normalisés (par exemple, 5 % – 25 % d’anthocyanines par UV/HPLC) pour les compléments et les poudres de fruits (séchées par pulvérisation) pour l’aromatisation.
• Couleur : Poudre violet foncé à violette.
• Solubilité : Excellente solubilité dans l’eau, ce qui la rend idéale pour les boissons fonctionnelles et les sticks packs.
• Profil de saveur : L’extrait a un goût de baie acidulé et astringent ; les poudres de jus sont plus sucrées et fruitées.

Applications

L’extrait de mûre est largement utilisé dans les secteurs de la « beauté de l’intérieur » et des aliments fonctionnels :

• Boissons fonctionnelles : Un ingrédient clé dans les shots d’immunité et les boissons antioxydantes. Il se marie parfaitement avec des édulcorants naturels comme l’extrait de stevia pour équilibrer l’acidité.
• Compléments alimentaires : Utilisé dans les formules de santé de la vision (similaire à la myrtille) et les capsules anti-âge en raison des valeurs ORAC élevées (capacité d’absorption des radicaux oxygénés).
• Coloration naturelle : Une excellente alternative propre aux colorants synthétiques (rouge 40/bleu 1) pour les yaourts, les crèmes glacées et les bonbons gélifiés.
• Cosmétiques : Utilisé dans les formulations de soins de la peau pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-radicalaires.

Description technique : Poudre d’extrait de mûre en gros

Lors de l’approvisionnement en poudre d’extrait de mûre en gros, il est essentiel de faire la distinction entre les deux principales méthodes de production :

Extrait normalisé : Produit par extraction au solvant (eau/éthanol) pour concentrer les anthocyanines bioactives. Cette poudre est foncée, a un goût acidulé et est vendue en fonction de sa puissance (par exemple, 25 % d’anthocyanines). Il est principalement destiné aux compléments.

Poudre de jus séché par pulvérisation : Produit en séchant le jus de fruit sur un support (comme la maltodextrine). Il conserve la saveur fruitée et le sucre, mais a une concentration d’antioxydants plus faible. Il est principalement destiné à aromatiser et à colorer les produits alimentaires.

Note technique sur la stabilité de la couleur : Les anthocyanines sont sensibles au pH. Dans les environnements acides (faible pH, comme la limonade), la couleur est rouge/violet vif. Dans les environnements neutres/alcalins (pH élevé, comme la boulangerie), la couleur peut virer au bleu/gris. Les formulateurs doivent tester la stabilité dans leur matrice spécifique.

Emballage et logistique

Emballage : Fûts en fibre de 25 kg avec double doublure en PE (pour l’extrait) ou cartons de 20 kg (pour la poudre séchée par pulvérisation).

Stockage : Très hygroscopique. Conserver dans un endroit frais et sec. La poudre absorbera rapidement l’humidité si elle est laissée ouverte, se transformant en un bloc dur.

Échantillons : Échantillons de 50 g disponibles (veuillez préciser si vous avez besoin d’extrait ou de poudre de jus).