Extract de fructe de mură

Nutri Partners furnizează pudră de extract de mură de înaltă calitate en gros, derivată din fructele coapte de Rubus fruticosus. Cunoscute pentru nuanța lor negru-violet închis, murele sunt o sursă importantă de antioxidanți, în special antocianine (cianidin-3-glucozidă). Extractul nostru oferă producătorilor un dublu avantaj: un ingredient funcțional puternic pentru imunitate și susținerea vederii și un colorant alimentar natural, cu etichetă curată, care oferă o nuanță violet bogată.

Caracteristici principale

• Compusi activi: Bogat în antocianine (antioxidanți puternici), vitamina C, vitamina K și mangan.
• Standardizare: Oferim extracte standardizate (de exemplu, 5% – 25% antocianine prin UV/HPLC) pentru suplimente și pudre de fructe (uscate prin pulverizare) pentru aromatizare.
• Culoare: Pudră de culoare violet închis până la violet.
• Solubilitate: Solubilitate excelentă în apă, ceea ce îl face ideal pentru băuturi funcționale și stick-uri.
• Profil de aromă: Extractul are un gust acru, astringent de fructe de pădure; pudrele de suc sunt mai dulci și mai fructate.

Aplicații

Extractul de mură este utilizat pe scară largă în sectoarele „Beauty from Within” și alimente funcționale:

• Băuturi funcționale: Un ingredient cheie în shot-urile pentru imunitate și băuturile antioxidante. Se potrivește perfect cu îndulcitori naturali precum Extractul de Stevia pentru a echilibra aciditatea.
• Suplimente alimentare: Utilizat în formulele pentru sănătatea vederii (similar cu afinul) și capsule anti-îmbătrânire datorită valorilor ORAC ridicate (capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen).
• Colorare naturală: O alternativă excelentă cu etichetă curată la coloranții sintetici (Roșu 40 / Albastru 1) pentru iaurturi, înghețate și bomboane gumate.
• Cosmetice: Utilizat în formulările de îngrijire a pielii pentru proprietățile sale antiinflamatorii și de eliminare a radicalilor liberi.

Descriere tehnică: Pudră de extract de mură en gros

Atunci când achiziționați pudră de extract de mură en gros, este vital să distingeți între cele două metode principale de producție:

Extract standardizat: Produs prin extracție cu solvent (apă/etanol) pentru a concentra antocianinele bioactive. Această pudră este închisă la culoare, are un gust acru și este vândută pe baza potenței (de exemplu, 25% antocianine). Este în principal pentru suplimente.

Pudră de suc uscată prin pulverizare: Produsă prin uscarea sucului de fructe pe un suport (cum ar fi maltodextrina). Păstrează aroma fructată și zahărul, dar are o concentrație mai mică de antioxidanți. Aceasta este în principal pentru aromatizarea și colorarea produselor alimentare.

Notă tehnică privind stabilitatea culorii: Antocianinele sunt sensibile la pH. În medii acide (pH scăzut, cum ar fi limonada), culoarea este roșu/violet vibrant. În medii neutre/alcaline (pH ridicat, cum ar fi produsele de panificație), culoarea se poate schimba spre albastru/gri. Formulatorii ar trebui să testeze stabilitatea în matricea lor specifică.

Ambalare și logistică

Ambalare: tamburi de fibre de 25 kg cu căptușeli duble din PE (pentru extract) sau cutii de carton de 20 kg (pentru pudră uscată prin pulverizare).

Depozitare: Foarte higroscopic. A se păstra într-un loc răcoros și uscat. Pudra va absorbi rapid umezeala dacă este lăsată deschisă, transformându-se într-un bloc dur.

Mostre: sunt disponibile mostre de 50 g (vă rugăm să specificați dacă aveți nevoie de extract sau pudră de suc).